Вот что делать, если не хочется готовить каждый день? Ответ прост — не готовить каждый день.
Доброе утро, друзья и гости канала. Напоминаю, что мы с мужем живем на самом юге Ростовской области. Погода нас не балует в этом году — снег редкий гость. Но в середине февраля на нас "напали" морозы, хорошо, что ветра нет. А завтра уже пообещали плюс 2.
В парке вовсю готовятся к весне. Обрезают деревья. Весна совсем скоро и хочется, чтобы все было в порядке. И нам скоро придется выходить на огороды и в сады. И приводить в порядок к началу посевных работ.
Возвращаюсь к готовке блюд. Проснулась утром добровольно, без Симбиных песнопений. А потом вспомнила, что кот-то на улице остался. Попросился в десять вечера на улицу погулять, а забрать его забыли. 😵 Я бегом дверь открывать. Кот залетел с бешеными глазами и пулей к миске полетел. Пришлось пакет корма открыть и в миску ему метнуть. Хорошо, что не надо переживат ь за него - замерзнет или нет? Это такая порода котов, которая как раз на минусы температуры реагирует спокойно.
И даже может спать на снегу...
А потом, как всегда очень довольный после приема пищи, развалился на кухонном ковре с целью контроля моих действий.
А с людьми все не так. Им что попало в чашку нальешь. А надо готовить и желательно каждый день. И блюда должны быть разнообразными. На завтрак, обед и ужин одно и тоже не подашь.
Поэтому, я стараюсь выбирать пару дней в неделе и усиленно работать в этом направлении. Чтобы приготовить блюда, которые можно было есть несколько дней. А еще люблю, когда у меня в морозильной камере лежат домашние полуфабрикаты. Это настоящая палочка-выручалочка.
Вот вчера у меня и был такой день.
Утром выпила кофе и сделала себе для настроения два бутерброда - один с сыром, а другой с джемом из айвы и орехов. Вкусно..В последнее время я изо всех сладостей предпочитаю варенье. Это гораздо полезнее чем то, что нам предлагают в магазинах.
Позавтракала, а потом и начала думать, что приготовить. На сытый желудок лучше думается.
И решила приготовить холодец из петуха. А хотела написать из петушка, но на это звание он никак не тянул, потому что был староват.
И ни на что не годился, как на холодец. Да, звучит это как-то жестковато. И в этом смысле я завидую городским жителям, потому что они приходят в магазин или на рынок и покупают просто два килограмма куры или одну утку.
А вот нам нелегко... Наблюдать весь жизненный путь птицы. Видеть, как он растет, из цыпленка превращаясь в петушка, как будит тебя по утрам своим звонкоголосым пением, как зовет курочек на завтрак своим «ко-ко-ко», а потом раз и один путь — на хозяйский стол. Но что делать, такова курино-петушиная жизнь. А нам-то от этого не легче.
В итоге я варила петуха целый день - в 10 утра поставила и 17.00 выключила огонь.
Но холодец удался. Петух был сварен, разделан, в каждую тарелку добавлен тертый чеснок, лавровый лист и всё залито бульоном. В итоге три большие тарелки холодца отправились в холодильник.
К холодцу приготовила скорую горчицу.
Беру рассол из-под маринованных огурцов, подогреваю, чтобы был теплым.
Добавляю чуток соли, сахара и насыпаю сухой горчицы. Размешиваю, чтобы была консистенция теста для оладьев, и в теплое место. Через шесть часов горчица готова.
А потом приступила к к переработке грибов, которые купила на рынке.
Килограмм приготовила еще в воскресенье. Это был гарнир к сосискам и рису и самостоятельное блюдо. Прочитала, что вешенки очень полезны, но тяжелы для желудка, поэтому много нельзя. Много это или мало, но килограмм на двоих за два дня съели. И сегодня наступила очередь второго килограмма.
Грибы отварила и пожарила. Часть ушла на гарнир, а из еще одной части сварила суп. Суп не просто грибной, а на курином бульоне.
Прочитала, что, когда холодно, надо употреблять суп на насыщенном бульоне.
Так я и сделала. Было вкусно.
А потом я переработала еще и остатки. У вешенок есть место у основания, толстенькое, обычно его отрезают и выбрасывают.
А я как-то читала у блогеров про грибную икру, которую они покупают в магазинах. Очень она вкусная. Я посмотрела в наших магазинах. Нет ни в сетевых, ни в частных.
И тогда я подумала, а не приготовить ли самой. И как раз мне для этого дела и подойдут мне грибные остатки.
Я измельчила на блендере вместе с луком и обжарила на сковороде на растительном масле. А в конце добавила немного сливок. И немного еще потушила.
Что скажу? Очень вкусно. Но с двух килограммов получилось много. Вот я и думаю, а если завтра сварить немного картошки и, смешав с грибочками, налепить вареников. По-моему, хорошая идея.
Будут у меня и вареники, и икра. Вареники — хорошая идея к ужину.
Один раз потратил время и налепил, и ужин на несколько дней обеспечен.
А еще можно приготовить грибной соус для спагетти и для любой крупы. Грибы подходят ко всем. Гречневая, перловая, пшенная, рисовая будут отлично гармонировать с грибами.
Всё-таки грибы — это отличная вещь. И стоят недорого. Всего 200 рублей килограмм. И блюд можно много приготовить. Обязательно пойду на рынок в следующие выходные и куплю еще парочку килограммов.
А как хорошо тем, у кого есть леса. Можно ходить собирать грибочки и наслаждаться ассортиментом, а не только вешенками или шампиньонами.
Это сейчас я далеко от таких мест. А вот в детстве на все летние каникулы я приезжала в город Майкоп к дедушке и бабушке.
И мы с дедулей ходили в лес по грибы. Бабушка оставалась дома. Здоровье уже не было, а мы набирали полные корзины грибов. Каких только там не было - сыроежки, белые грибы, опята, подосиновики и какие-то оленьи рожки.
Бабушка нажарит полную сковороду. Вот, где красота. Не знаю, растут ли сейчас в тех майкопских лесах грибы, но пятьдесят лет назад их было видимо-невидимо.
И чтобы не говорили, что я только готовлю, я еще и творчеством занималась.
Кто хочет научиться валять? Для вас видео с моего второго канала.
А в этой публикации еще одна интересная идея начинки с грибами для блинов.
Друзья, а у вас есть свои фирменные рецепты из грибов? Подбросьте идею.
А еще, вы знаете, что сегодня День дарения книг. Можно сделать кому-нибудь полезный и душевный подарок. Нет, я знаю, что сегодня еще и День влюбленных, но первый праздник тоже очень неплох. А вот второй я предпочитаю праздновать на День Петра и Февронии. Все-таки нам он ближе.