Томатный суп со свининой и рисом. Моё личное предпочтение... обалденная вкуснятина))
📝 Ингредиенты:
-Свинина (лопатка, шея) – 400 г
-Рис – 100 г
-Лук – 1 шт.
-Морковь – 1 шт.
-Картофель – 2–3 шт.
-Чеснок – 2 зубчика
-Томатная паста – 2 ст. л.
-Помидоры (свежие или консервированные) – 3–4 шт.
-Растительное масло – 2 ст. л.
-Вода или бульон – 1,5 л
Лавровый лист – 1–2 шт.
-Соль, перец – по вкусу
-Сахар – 1 ч. л. (по желанию)
-Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
-Сметана – для подачи
👨🍳 Приготовление:
1. Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. Добавить в кастрюлю к мясу, обжарить 3–4 минуты до мягкости.
3. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Выложить их в кастрюлю вместе с томатной пастой. Перемешать, добавить сахар для баланса вкуса. Тушить 5 минут.
4. Влить горячую воду или бульон, добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.
5. Картофель нарезать кубиками, промытый рис добавить в суп. Посолить, поперчить, варить ещё 15–20 минут, пока картофель и рис не станут мягкими.
6. Чеснок измельчить, положить в суп за 5 минут до готовности. Выключить огонь и дать настояться 10 минут.
7. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, подать со сметаной и хлебом.
Готово!
Приятного аппетита! 😋
💡Интересные факты:
✅️Томатные супы популярны во всём мире: от итальянского минестроне до мексиканского супа с тортильями.
✅️Рис придаёт супу сытность, а томаты – приятную кислинку.
✅️В некоторых рецептах вместо риса кладут фасоль или чечевицу.
✅️Томатная паста усиливает цвет и вкус, делая суп насыщенным.