Норма потребления: 12 г в сутки.
Лактоза, или молочный сахар, является натуральным компонентом многих продуктов. Она состоит из глюкозы и галактозы. Для того, чтобы организм мог забрать эти два вещества, лактОзу должен разрезать напополам фермент лактАза. Проблема этого вида сахара заключается в том, что он начинает перевариваться в самых дальних отделах кишечника, но пока он до туда доходит, он вызывает выделение жидкости, усиливает рост бактерий и процессы брожения. Однако это имеет значение только для тех людей, у которых уже есть проблемы с кишечником или снижено количество лактазы.
Молочный сахар растворен в молоке, поэтому твердые молочные продукты (масло, творог и твердый сыр) лактозу практически не содержат. В настоящих кисломолочных продуктах (простокваше, кефире) лактозы также мало, ее переработали молочнокислые бактерии. А мороженое и молоко в разных вариациях содержат лактозу, причем в обезжиренных продуктах ее гораздо больше, нежели в цельном молоке.
Топ продуктов с высоким содержанием лактозы:
Молочный шоколад 12 г
Сыр плавленый 3 г
Сгущенное молоко 11 г
Творог 2,5 г
Молоко 8 г
Сметана 2 г
Мороженое 5 г
Колбаса 1,5 г
Йогурты 4 г
Сыры твердые 0,5 г
Кефир 3 г
Сливочное масло 0,5 г
Узнать больше полезной информации о питании вы сможете в книге Сергея Вялова «Трекер питания и дефицитов. Руководство от гастроэнтеролога» (16+), приобрести которую можно по следующим ссылкам:
Важно! Книга не является медицинским пособием. При возникновении проблем со здоровьем необходимо обратиться к врачу.