Многие до сих пор верят, что сок – источник полезных витаминов. И искренне считают, что это необходимая составляющая правильного питания и лечебных диет. Так ли это?
Пакетированные и бутилированные пастеризованные соки длительного хранения предлагаю даже не рассматривать – витаминов после термической обработки там практически нет. Тем более, большинство из них восстановлены из концентратов и после всех обработок и консервирующих добавок, кроме вкуса и огромного количества сахара в них нет ничего полезного. Даже с учетом добавляемых некоторыми производителями дешевых форм витаминов.
Значит, пьем свежевыжатые соки? И чем больше, тем лучше для витаминизации? Увы, и они не все одинаково полезны, а некоторые даже опасны для здоровья, особенно в больших количествах.
Какие же самые опасные и с чем это связано?
Гранатовый сок.
Пить его стоит только в очень небольших количествах (50-100мг с день) и разбавлять водой. Он может вызывать запоры, повышение давления, обострение хронических болезней ЖКТ. Снижает работу системы детокса, разжижает кровь. Сильно повреждает эмаль зубов, поэтому лучше пить его через трубочку.
И еще лучше выжимать самостоятельно – в аппаратах при магазинах и ТЦ сложно быть уверенным в качественной обработке фруктов перед приготовлением сока. И есть большой риск вместе с витаминами получить вирусный гепатит А, дизентерию или паразитоз. Впрочем, это относится и к другим сокам, продающимся в непроверенных местах.
Цитрусовые соки.
Хороший источник витамина С. Но при этом самые аллергенные. Содержат большое количество кислот, которые плохо влияют на эмаль зубов и слизистых ЖКТ. Опасно пить натощак. Если есть изжога, боли в желудке и кишечнике, такие диагнозы, как ГЭРБ, гастрит, язвенные болезни, апельсиновый или грейпфрутовый сок в чистом виде могут быть вредны.
Ананасовый сок. В небольших количествах и после еды прекрасный помощник пищеварению т.к. содержит растительные ферменты энзимы. Но на пустой желудок и в избытке может вызвать язвенные процессы слизистых и обострить имеющиеся проблемы пищеварительного тракта. Тоже является достаточно сильным аллергеном. Имеет высокий гликемический индекс, то есть вызывает сильный скачок сахара в крови.
Очищенный от мякоти яблочный сок, особенно не из сезонных яблок.
При длительном лежании на складах количество витаминов снижается. А риски получить дозу вредных веществ, которые используют для обработки, продлевая сроки хранения, увеличиваются. В результате это просто поставка фруктозы в печень, что чревато подъемом инсулина и жировым гепатозом.
Что же делать, если хочется витаминов и есть большая любовь к сокам?
👌Старайтесь готовить их самостоятельно, тщательно обрабатывая плоды перед этим.
👌Выжимайте их вместе с мякотью, которая содержит клетчатку. Она помогает качественной работе кишечника и выводит излишки токсинов и сахаров. В этом плане смузи гораздо более полезны, чем соки.
👌Основу сока делайте из овощей с небольшой добавкой из любимых фруктов. Для зеленых соков подойдут сельдерей, огурец, листовые овощи, капусты, морковь, томат, сладкий перец. В них, кстати, витаминов и минералов, не меньше, чем во фруктах. И к этой базе можно добавить яблоко, апельсин, ананас или гранат.