Рецепт приготовления горохового супа на костном бульоне с горохом и копченостями
Рецепты приготовления супов на моем блоге в подборке:
Для приготовления блюда потребуется:
· Сковорода
· Деревянная ложка
· Столовая ложка
· Нож
· Доска разделочная
· Кастрюля
· Нож
· Нож для овощей
· Терка для овощей
Приготовление:
1. Готовим бульон из говяжьих костей
Кости для бульона надо нарубить мельче, чтобы бульон получился более наваристым
2. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, выкладываем кости, доводим воду до кипения
3. Снимаем пену с бульона
4. Добавляем коренья, соль, очищенную луковицу, лавровый лист, сушеные коренья и варим 3 часа на слабом огне
5. Процеживаем бульон и добавляем в него нарезанные копченые ребра и промытый горох
6. Доводим суп до кипения и готовим до мягкости гороха
7. Вынимаем из супа ребра, охлаждаем их и срезаем с ребер мясо
8. Мясо нарезаем и выкладываем в суп
9. Лук и морковь моем очищаем
10. Морковь натираем на крупной терке
11. Обжариваем лук и морковь в сковороде на 1 ст. ложке растительного масла
12. Добавляем лук и морковь в суп
13. Картофель моем, очищаем и нарезаем кубиками
14. Выкладываем картофель в суп и готовим до его мягкости
15. Готовый суп оставляем под крышкой на 15 минут
16. Разливаем суп по тарелкам
17. По желанию в тарелки можно мелко нарезать зелень петрушки и укропа
18. К черному хлебу можно подать горчицу
Приятного аппетита
Ингредиенты:
· Говяжьи кости – 1 кг.
· Картофель – 4 шт.
· Лук репа – 1 шт.
· Лавровый лист, сушеные коренья петрушки, сельдерея, пастернака по 2 ч. ложки
Лук репа – 1 шт.
· Растительное масло – 1 ст. ложка ( при необходимости)
· Соль, перец – по вкусу
· Ребра копченый – 400 грамм.
· Морковь – 1 шт.
· Горох (колотый) - 300 грамм
До новых встреч на моем кулинарном блоге
Если Вам нравятся мои рецепты, делитесь ими со своими друзьями. А если хотите получать новые рецепты, которые выходят каждый день, подписывайтесь на мой канал