В 2014 году Самандар Эшказаков приехал в Казань молодым парнем с большими мечтами. Восемь лет спустя, в 24 года, он уже владелец гастрономического бара в центре города. Задали Самандару несколько быстрых вопросов и узнали, чем живут и горят молодые рестораторы Казани.
— Как так получилось, что в 24 у тебя уже есть собственное заведение? Расскажи про свой путь, который ты прошел за эти восемь лет.
— Жизнь изменилась полностью. Сначала учился, потом много работал и искал себя. Занимался творчеством, отслужил в армии и снова много работал.
— Почему решил открыть именно гастробар, это была давняя мечта?
— Давно хотел что-то свое — место, где я смогу воплощать свои идеи, реализовывать навыки. Открытие бара заняло четыре месяца — получилось круто, спонтанно и драйвово!
— Наверняка не обошлось и без трудностей? Какие были страхи, как их преодолевал?
— С первыми трудностями столкнулся осенью 2022 года — бару был всего месяц и это был суетливый период, выручка падала. Временами казалось, что приходится начинать все сначала. Преодолеть получилось упорством и верой в себя.
— Чувствуешь, что сейчас ты на своем месте?
— Да, мне комфортно и хочется развивать это дело дальше!
— Что тебя вдохновляет и мотивирует на данном этапе жизни?
— Меня вдохновляют мои отношения с любимой девушкой. А еще вдохновляют гости бара — супер творческие ребята, которые тоже занимаются проектами. Также меня вдохновляют мои родители.
— Знаем, что в твоем баре проходят мероприятия, связанные с искусством. Что оно для тебя значит? Как пришел к такой концепции?
— Искусство для меня —- передача чувств через призму картин, песен, музыки, поэзии и любого другого творчества. Мой бар — от части тоже искусство. Мы проводим тут выставки, слушаем молодых исполнителей и музыкантов. Много говорим о творчестве.
— Как находишь баланс между работой и личной жизнью, есть ли у тебя какие-то правила?
— Сохранять баланс сложно, я работаю над этим постоянно. В дальнейшем, хотелось бы больше уделять времени личной жизни.
— Какие планы на будущее?
— Их много! Хочется расширить бар и открыть новые заведения со вкусными завтраками и десертами.
— Что можешь посоветовать молодежи, которая мечтает открыть свой бизнес?
— Попробуйте для начала поработать в местах, связанных с тем делом, которое вам интересно. Внедриться в чей-то бизнес, изучить его изнутри, понять преимущества и сложности.
Интервью: Малика Расулова