👉Рецепт тонких эластичных несладких блинчиков.
Идеально подходят для начинки: сыр, ветчина, грибы, овощи или мясо.
👉Ингредиенты: (на 10-12 блинов): 🔸 Мука пшеничная — 200 г (1,5 стакана)
🔸 Яйца — 2 шт.
🔸 Молоко (или вода) — 400 мл (1,5–2 стакана)
🔸 Соль — ½ ч. л.
🔸 Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды
🔸 Щепотка сахара (по желанию, для баланса вкуса)
👉Приготовление:
1. Смешайте жидкие ингредиенты:
В миске взбейте яйца с солью (и сахаром, если используете). Добавьте молоко/воду и перемешайте.
2. Замесите тесто:
Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком или блендером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
Влейте растительное масло, перемешайте.
3. Дайте тесту отдохнуть:
Накройте миску полотенцем и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Это сделает блины эластичными.
4. Жарьте блины:
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
- Слегка смажьте её маслом (можно использовать кисть или кусочек картошки).
- Влейте половник теста, быстро распределив его по сковороде тонким слоем.
- Жарьте 1–2 минуты до золотистого края, переверните лопаткой и готовьте ещё 30 секунд.
Советы:
- Для идеальной тонкости наливайте минимальное количество теста и сразу вращайте сковородой.
- Если тесто густовато, добавьте 1–2 ст. л. воды/молока.
- Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте тарелкой, чтобы сохранить мягкость.
Подавайте с начинкой или как гарнир к супам. Приятного аппетита!