Kazi_mir .Элегантный шеф.

То что есть магазинов "магнит" уже самая дорогая, знают все, но то что они там творят, мало кто знает. Вчера купил замороженную курицу вес netto 2кг232 гр. Разморозили, получили 1кг487гр. тушка. Разница видна не вооружённым глазом 2.232 - 1.487 = 745 гр. воды.Получается я купил 745гр. воды по 160 р/ л.Это я купил воду 745 грамм за 119р20коп!т...

Куриный шашлык из филе грудки в сливочном маринаде с зеленью получается очень нежным, сочным и ароматным. Вот подробный рецепт на 2-3 порции: " Шашлык из куриного филе в сливочно-зеленом маринаде" Ингредиенты: 👉Куриное филе (грудка): 500 г (2 средние грудки) 👉Сливки (10-20%): 100 мл (для сочности и нежности) 👉Сметана (15-20%): 2 ст. л. (для загущения маринада и вкуса) 👉Чеснок: 2-3 зубчика (пропустить через пресс) 👉Свежая зелень: 1 небольшой пучок (укроп + петрушка, можно добавить зеленого лука)...

Какао — полезный напиток, богатый антиоксидантами и минералами, но некоторым людям следует употреблять его с осторожностью или избегать. Вот основные противопоказания и группы риска: 1. Сердечно-сосудистые заболевания. - Причины: Кофеин и теобромин в какао могут повышать артериальное давление, учащать пульс и провоцировать аритмию. - Кому быть осторожным: Людям с гипертонией, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом. 2. Заболевания ЖКТ - Причины: Какао стимулирует выработку желудочного сока, что может усугубить гастрит, язву или вызвать изжогу...

Хорошо, давайте разберемся с этой задачей. Мне нужно выяснить, сколько процентов воды получается, когда на 85 кг муки берут от 55 до 60 литров воды. Похоже, это задача на расчет процентного соотношения воды к массе муки. Первым делом, я должен понять, что здесь требуется. Проценты обычно показывают, какую часть одно число составляет от другого. В данном случае, нужно найти, сколько процентов составляет вода от общего количества муки и воды вместе или только от муки? Скорее всего, имеется в виду процентное содержание воды в тесте, то есть вода плюс мука. Но иногда в подобных рецептах могут указывать проценты гидротации, которые рассчитываются относительно массы муки...

Очень много было рассуждений про этот картофель, сколько и чего нужно. Вот готовил несколько раз, и выходят такие параметры:Чтобы получить 🔸200 грамм жареного картофеля, нужно взять примерно 🔸300–350 грамм сырого картофеля☝️. Это связано с тем, что при жарке картофель теряет влагу, и его вес уменьшается на 👉30–40% в зависимости от сорта, толщины нарезки и времени приготовления. 👉Почему так? 👉Потеря влаги: 👉Сырой картофель содержит около 70–80% воды, которая испаряется при жарке. 👉Усушка:...

👉Рецепт тонких эластичных несладких блинчиков. Идеально подходят для начинки: сыр, ветчина, грибы, овощи или мясо. 👉Ингредиенты: (на 10-12 блинов): 🔸 Мука пшеничная — 200 г (1,5 стакана) 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Молоко (или вода) — 400 мл (1,5–2 стакана) 🔸 Соль — ½ ч. л. 🔸 Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды 🔸 Щепотка сахара (по желанию, для баланса вкуса) 👉Приготовление: 1. Смешайте жидкие ингредиенты: В миске взбейте яйца с солью (и сахаром, если используете)...

Пирог с капустой на дрожжевом тесте. Тесто: 1. Мука в/с ____ 350 гр. 2. Вода t 38C°____230 гр. 3. Масло 🧈 сливочное___40 гр. 4. Дрожжи быстрые ___ 5 гр. свежие 15 гр. 5. Соль ___ 8 гр. 6. Сахар ___ 40 гр. Приготовление: Я готовил тесто в миксере, но можно приготовить в ручную и в хлебопечке в режиме тесто. Я взял здесь дрожжи сухие быстродействующие, но вы можете брать свежие . Соотношение сухих дрожжей к свежим 1:3. В чашу миксера налить тёплую воду. В отдельной миске соединить муку и дрожжи сухие и засыпать в чашу с водой...

Хочу написать о простой соли. Крупной соли №1. Раньше была крупная очень хорошая соль №1 «Артём соль». Теперь точно в таких же пачках и под тем же номером "Руссоль". Мне часто приходится использовать соль. Я люблю крупную соль...

Этот пирог очень древний. Сейчас пироги так не готовят, да и забыли наверное все. Раньше карачаевцы готовили хычины на горячих углях. Теперь все готовят в духовке, на сковороде. Ну и вкус соответствующий. Ни одна , даже самая магическая духовка или волшебная сковорода, не даст того вкуса этим хычинам такого волшебного вкуса как угли. Тесто делали по- разному. Кто -то делал на айране с содой, а кто - то готовил на закваске. Да да да! Именно на закваске. На закваске которую вездесущие маркетологи возвели в ранг волшебства. Хотя по сути, это те же банальные дрожжи...

Я уже давно не покупаю хлеб в магазине. Покупаю муку пшеничную, ржаную, и сам выпекаю тот хлеб, который мне хочется. Захотели дома белый пушистый батон - пожалуйста, захотели ржано-пшеничный хлеб "Дарницкий" - всегда пожалуйста.. Даже "Бородинский" тоже лучше магазинного получается. Вот теперь пошла мода на хлеб на закваске. Что это за зверь никто толком не знает, но благодаря маркетологам, которых у нас в стране хоть пруд пруди, люди начали покупать хлеб на закваске. Хотя многие магазины продают обычный пшеничный хлеб на дрожжах, как хлеб на закваске...

Ингредиенты: На кол-во порций 🔸≈ 8. Суп практически малокалорийный, и очень вкусный. 🏕️🏕️🏕️. 🏕️🏕️🏕️ Филе бедра индейки – 150 г Рис – 40 г Картофель – 125 г Перец болгарский – 67 г Морковь – 50 г Лук репчатый – 100 г Томатная паста – 35 г Чеснок – 2.5 г Масло растительное – 20 мл Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Зелень – 15 г Вода – 1.5 л. Приготовление: Шаг 1🔸 Подготовить необходимые ингредиенты для томатного супа из томатной пасты с рисом. Приготовить бульон можно из любой части птицы, свинины, говядины...

Весной всегда и везде красиво, а вот осенью тоже красиво, и красиво в Московской области. И это всё в Московской области.