Корейская кухня славится не только своими острыми блюдами и разнообразными закусками, но и уникальными напитками, которые удивляют своим вкусом и пользой. Здесь я собрала подборку рецептов корейских напитков, которые можно легко сделать дома.
1. Суджонгва — традиционный имбирный напиток с корицей.
Этот традиционный напиток часто пьют зимой. Он обладает приятным сладковатым вкусом с нотками имбиря и корицы. Пьют его в охлаждённом виде. А также этот напиток готовят в качестве праздничного угощения.
Ингредиенты:
• 100 г сушеного имбиря (или свежего, нарезанного ломтиками)
• 1 палочка корицы
• 1/2 стакана сахара (или по вкусу) - кстати, корейцы готовят с коричневым сахаром
• 2 литра воды
• Кедровые орешки и мёд для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте имбирь и корицу.
2. Варите на слабом огне 30–40 минут, пока жидкость не станет насыщенного цвета.
3. Процедите напиток, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
4. Подавайте теплым или охлажденным, украсив кедровыми орешками и мёдом.
Если вы приготовите напиток и выпьете его сразу, пряный вкус имбиря будет ощущаться сильнее. Примерно через три дня после приготовления острота имбиря немного уменьшится, напиток станет слаще. Если вы готовите напиток в качестве праздничного угощения, лучше всего сделать его заранее. Этот напиток также укрепляет пищеварение.
2. Борича — ячменный чай.
Борича — это популярный в Корее напиток, который пьют как горячим, так и холодным (в последнее время его принято пить горячим). Он обладает мягким ореховым вкусом и отлично утоляет жажду. Напиток вкусный и полезный.
Ингредиенты:
• 1/2 стакана ячменя
• 2 литра воды
Приготовление:
1. Обжарьте ячмень на сухой сковороде до золотистого цвета. Жарьте, помешивая, пока не услышите потрескивающий звук.
2. Вскипятите воду, добавьте обжаренный ячмень и варите 20–30 минут. Добавляйте количество воды в зависимости от того, хотите вы сделать напиток крепким или нет. Напиток обычно пьют, как воду, поэтому можно делать его не крепким.
3. Процедите напиток и подавайте горячим или охлажденным.
Ячменный чай не содержит калорий. В сельской местности в Южной Корее основным питьём считали ячменный чай. Также его пьют при температуре. Он не имеет негативных эффектов даже при употреблении в больших количествах. Если вы не любите пить воду, вы можете заменить её этим чаем. Ячменный чай раньше корейцы использовали как питьевую воду, а также в качестве домашнего лекарства.
3. Омиджача – чай из лимонника.
Этот напиток из ягод лимонника обладает ярким кисло-сладким вкусом и богат витамином C.
Ингредиенты:
• 1/2 стакана сушеных ягод лимонника
• 1,5 литра воды
• Мёд или сахар по вкусу
Приготовление:
1. Ягоды залейте водой и доведите до кипения.
2. Варите на слабом огне 15–20 минут.
3. Процедите напиток, добавьте мед или сахар по вкусу.
4. Подавайте теплым или холодным.
Этот напиток обладает пятью вкусами: сладкий, горький, кислый, острый и солёный. Его так и называют: «Чай пяти вкусов»!
Название этого напитка "омиджа" (по-русски - китайский лимонник) — это маленький, круглый, кислый на вкус плод красного цвета, который используют как чай или в лечебных целях; он растёт в основном в Корее, Китае и Японии. Этот самый плод омиджа содержит в себе витамин C, кальций и железо. Эти ингредиенты обладают различными полезными для здоровья свойствами, включая улучшение пищеварения, снятие усталости и антиоксидантное действие.
Корейские напитки — это не только вкусно, но и полезно. Они отлично подходят для любого времени года и могут стать отличным дополнением к вашему столу.
А какой напиток вы бы хотели попробовать?