Какие чаще всего используете при готовке? ↙️ Пишите в комментариях
✔️ Все специи содержат в себе большое количество антиоксидантов
Это вещества, которые обеспечивают защиту от окисления, преждевременного старения и возникновения различных воспалительных процессов.
Существует такое понятие, как индекс ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Он показывает коэффициент поглощения кислорода, который позволяет определить антиоксидантную способность продуктов.
Чем выше ORAC, тем больше антиоксидантная способность продуктов, а значит более высокаяспособность в борьбе со свободными радикалами.
Одним из факторов высокого ORAC является наименьшее содержание воды в растительных
продуктах. Следовательно в сушеных специях и травах содержится очень высокий индекс ORAC.
✔️Антибактериальное, противовирусное, противогрибковое, антипаразитарное свойство — очень многие специи хорошо справляются с этим.
✔️Противоопухолевое свойство, поскольку многие специи и травы обладают антиоксидантными свойствами.
🔴Гвоздика
Гвоздика является эффективным средством для легких и желудка. Гвоздика оказывает стимулирующее, отхаркивающее, обезболивающее действие, обладает выраженным бактерицидным и глистогонным эффектом, выводит из организма токсины, нормализует работу нервной системы, успокаивает желудочно-кишечный тракт, улучшает процесс кроветворения, повышает иммунитет.
Применение:
• добавляют в маринады, в тесто и фарш — до тепловой обработки, в мясные блюда — за 10-15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты.
Особые указания/ограничения: лучше всего избегать больших доз гвоздики в сочетании с уксусом, вином и продуктами, содержащими спирт. В спирте
намного сильнее растворяются горькие фракции гвоздики, которые не только неприятны сами по себе, но и вредны для здоровья.
🔴Корица
Улучшает клеточное питание,
поскольку может усиливать чувствительность
клеток к инсулину. Корица уменьшает застой слизи в дыхательных путях, обладает антибактериальными свойствами. При принятии на голодный желудок с утра
нормализует уровень сахара в крови на весь
день. Корица обладает антисептическими
свойствами.
Применение:
• используют для ароматизации напитков, выпечки и сладких
блюд из творога и фруктов;
• хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом;
• можно добавить в кофе и свежевыжатый сок;
• в ароматерапии используют для снятия депрессии, стресса, тревоги, поднятия настроения.
Особые указания/ограничения: не рекомендуется использовать при язвенных поражениях
слизистой ЖКТ.
«👍» — если было полезно.
