Бабагануг-печёные баклажаны, в, этом варианте еше зелень добавлена.
Баклажанчики:
Тахинный соус:
Я хотела на закуску паштет из фасоли, а Гхала вареную свёклу.
Но ни того ни другого в наличии не было.
Впервые встречаю в Каире маринованный лук в салате, мне очень он понравился:
Как я уже писала, в первой части, Хамозза утром объелся фасолевой каши и есть не мог. К тому же он забыл дома свой шприц с инсулином
Он заказал себе и спагетти, но в итоге попросил завернуть "на вынос".
Моя тарелка с закусками :
Принесли наших с мужем фаршированных голубей- каждому по одному .
Муж к своему голубю еще заказал картошку фри.
Внутри голубя пшеничная крупа "фрик" с шафраном и специями и кусочки голубиной печени.
Мне очень нравится эта крупа и у меня была про нее статья
Мяса в голубях практически нет, объем создает начинка из риса либо пшеничной крупы.
Заказали 250 грамм колбасок без мяса "момбар".
Каждому по одной. Я их очень люблю.
Так же на гарнир мои египтяне заказали рис с чесночно-томатной-уксусной подливой и кусочками жареных во фритюре лепешек-"фатта"
Вырезка ягнёнка. Очень вкусное и сочное мясо доя тех, кто любит такую вырезку.
А такое мясо во многих арабских странах считается нормой, этоо еще и архаичная форма гостеприимства.
А у нас наоборот.
В, этом ресторане нет шашлыков и люля из говядины и баранины, только телятина и ягнятина.
Тот самый малахитовый суп, который блогеры ошибочно называют якобы "королевский", а остальные переписывают эту недостоверную информацию.
На самом деле арабское "малек", "малеки"( король, королевский) и слово "малахит", от которого и произошло название супа, ну никак не являются однокоренными
Это не малякейя ( королевский суп), это малахийя. А в арабском произношение мулухейя/ молохейя.
Как видите, все просто, если просто иметь критическое мышление. Даже арабистом быть ее нужно.
Но откройте интернет и вы найдёте статей десять о том, что это "королевский" суп, якобы так переводится. А это недостоверно.
Этот суп попал в Египет из Греции или Средиземноморья ( есть две версии) еще тогда, когда Египет был провинцией Римской империи .
Малахейю ( а если правильно, то через "а" должно быть) готовили в Александрии.
То есть это действительно древнейшее блюдо египетской кухни.
Это суп-соус-горячая макалка.
Про этот суп была отдельная статья.
Гхада за столом обычно как с цепи срывается, она все время хочет заказать еще и еще.
Она хотела еще печени-гриль и люля-кебаб из телятины.
Мне реально пришлось ее останавливать. Я напомнила ей, как два раза после обеда в Александрии ей было плохо.
Сказала ей, что еды больше чем мы съедим.
Потом Гхада начала говорить, что неплохо бы ужин завершить холодной сладкой рисовой кашей, но я напомнила им, что в машине лежит торт, который я для них принесла.
Хамозза посмотрел на меня и на Гхаду и сказал, что да, не нужна ей каша, в машине лежит торт.
Он всегда за всеми внимательно наблюдает.
Он так же собрал в пакет косточки, потому, что знает, что я собираю для животных.
Уличные животные-это прямо моя боль. Их очень много, даже а пригороде.
Я уже писала, что в Египте очень распространен сценарий, когда либеральные мусульмане берут домой щенка или котёночка как игрушку детям.
Как только щенку или котику исполняется год или два, дети обычно теряют к животным интерес и животное выкидывают.