Отдых - это хорошо, а отдых в санатории на южном берегу Крыма - это не знаю какими словами и описать. Даже если он в конце ноября. А у природы, как известно нет плохой погоды. В общем мысль моя надеюсь понятна.
Я продолжаю свои путешествия, находясь на лечении в санатории "Мисхор". Лечением моё пребывание здесь назвать трудно. Днём я ездила по знаковым местам ЮБК, а вечером мы, с такими же как я любителями, играли в настольный теннис.
Посетив уже немало достопримечательностей, я решила отправиться в винный тур, то есть на винзавод Массандра. День выдался субботний, очень дождливый и холодный. Несмотря на наличие толстенького справочника о достопримечательностях Крыма, я думала, что и завод Массандра и дворец Массандра находятся рядом - в посёлке Массандра. Наивная туристка. Хорошо, что на ресепшене решила уточнить и охранник, родом оттуда, объяснил, что завод с одной стороны горы, а дворец дальше, с другой.
Экскурсии на завод были в 11, 13 и 15 часов. Я выехала в 11, нужно было доехать до Ялты на 102 автобусе, а там пересесть на троллейбус № 3.
Очень долго я искала остановку нужного троллейбуса, который довёз меня до поворота на завод. Идти пришлось всё время в горку, под дождём. Я опаздывала и очень торопилась, еле успела купить билет. Цены, как правило, на такие мероприятия довольно высокие. Массандра оказалась не исключением.
В 1828 году граф Михаил Воронцов, герой войны 1812 года и мечтатель-агроном, заложил в Массандре первые виноградники. Он верил, что Крым может затмить Бордо, и выписывал лозы из Франции, Испании, Германии. Воронцов организовал промышленное производство, построил подвалы для выдержки вин и пригласил французских мастеров. К 1834 году в Массандре насчитывалось 16 тыс. кустов винограда, включая сорта бордо, рислинг, токай и кокур. Его подвалы в Ай-Даниле стали колыбелью крымского виноделия. Вина Воронцова, такие как «Белый мускат» и «Мадера», получили признание даже у императора Николая I, посетившего Крым в 1837 году. Попробовав воронцовский нектар, царь воскликнул: «Крым заставит забыть о Шампани!».
После смерти Воронцова имение пришло в упадок, и в 1889 году его выкупило Удельное ведомство. А истинный расцвет пришел с князем Львом Голицыным. В 1890-х он превратил Массандру в подземное царство: семь тоннелей, вырубленных в скале, где вечно царит +12°C. Здесь, при свете керосиновых ламп, вина старели, как мудрецы, набираясь силы. Голицын мечтал о мировой славе и добился её: в 1900 году массандровские вина блистали на выставке в Париже.
Голицын также основал Музей вина и расширил ассортимент, включив крепкие и десертные вина, такие как «Портвейн Ливадия» и «Алеатико Аю-Даг».
История завода — это не только триумфы. В 1941-м, когда фашисты подходили к Ялте, сотрудники спасали коллекцию: вывезли 57 тысяч бутылок коллекции Массандры и миллион двести тысяч литров марочного бочкового вина: мускаты, Пино-Гри, мадеры, портвейны. Из портов Новороссийска и Анапы все эти вина были отправлены дальше, уже по железной дороге, в Тбилиси, Баку, Куйбышев. Часть замуровали в скалах. Те, что не успели спрятать, в основном молодые вина, вылили в море — сотрудники завода плакали, а волны Чёрного моря у берегов неделю были кроваво-красными.
В 1980-е «Массандру» едва не погубила антиалкогольная кампания. Виноградники хотели вырубить, но директор Александр Егоров и партийный деятель Владимир Щербицкий отстояли их. Сегодня Егоров — легенда: он создал 19 новых сортов, включая вина «Пино-гри», «Мускат белый Красного камня», «Токай Массандра», «Кокур десертный Сурож», «Алеатико Партенит», «Мадера Массандра», «Мадера Коктебель», белые и розовые мускаты.
На нашу экскурсию собралось довольно много людей, но тишина и величие подвалов с драгоценным содержимым внушали уважение и все вели себя примерно и тихо, иногда задавая вопросы экскурсоводу.
Сегодня «Массандра» — это 400 гектаров виноградников, 60 марок вин и коллекция в миллион бутылок, занесенная в Книгу Гиннесса. В подвалах, где когда-то гулял Голицын, хранятся раритеты: херес 1775 года, чья бутылка стоит $100 000, или «Портвейн Ливадия», любимый Николаем II.
Субтропический климат Ялты, защищенной горами от северных ветров, создал идеальные условия для винограда. Теплые дни и прохладные ночи, морской бриз, смешивающийся с горным воздухом, — все это рождает вина, чей вкус несёт в себе свежесть и тёплую нежность тумана над морем.
Используются традиционные методы производства: выдержка в дубовых бочках (некоторым более 100 лет), ручная обработка и отсутствие искусственных добавок.
А мне, глядя на огромные дубовые бочки, вспомнилась история, рассказанная очевидцем, про виноделие в колхозе одной из бывших союзных республик. Решила дирекция винодельческого предприятия попробовать изготовить вино на экспорт. Имея 3 отличные огромные дубовые бочки, залили первоклассное сырьё, а после созревания вина пригласили очень опытного московского дегустатора для экспертной оценки качества получившегося продукта.
Вино из двух бочек оказалось замечательным, а третью эксперт забраковала из-за запаха сырой кожи.
Бочку вычистили, пропарили, залили по новой, но история повторилась. А когда в следующий раз стали чистить бочку очень-очень тщательно, то нашли маленький кусочек кожаного ремешка от часов, застрявшего между дубовых досок.
А мы шли через царские тоннели, где запах дуба смешивается с дрожжевой сладостью. Экскурсовод рассказывала, как «Черный доктор» лечил анемию, а «Седьмое небо Голицына» вдохновляло поэтов.
Портрет Голицына висит рядом с цитатой Максима Горького: «Пил и восхищался. Уехал сравнительно трезвым — только по недостатку времени…»
В подвалах хранится более 400 тыс. бутылок коллекционных вин, включая испанский «Херес-де-ля-Фронтера» 1775 года. Вина регулярно побеждают на международных конкурсах: например, «Мускат Белый Красного Камня» получил 21 золотую медаль. С 2016 года завод сотрудничает с Севастопольским винодельческим заводом, создавая игристые вина на основе сортов алиготе и мускат.
Массандра — это не только завод. Не далеко высится дворец Александра III, похожий на замок из сказки, а тропы Никитского ботанического сада ведут к мысу Мартьян, где растут реликтовые можжевельники. Виноградники спускаются к морю, как зелёные реки, а в Гурзуфе, имении Воронцова, до сих пор цветут розы, посаженные его женой.
Дегустация — это театр: девять сортов, от сухого «Алиготе» до густого «Кагора», а в финале — вода из хрустального кубка, чтобы «очистить небо».
Она оказалась очень познавательной и приятной на вкус. Я приобрела Мускат белый красного камня в подарок супругу и отправилась под дождь, в обратный путь, который был значительно приятнее. То-ли благодаря дегустации, то-ли приобретённым новым знаниям и впечатлениям.