Персидский суп карри.

Готовила впервые. Необычно, приятно удивил. Буду готовить однозначно.

Ингредиенты на 3л-кастрюлю. Нужна обязательно антипригарная.

1. 3 картофелины
2. 1 упаковка куриных голеней или бедер без кожи
3. 1 морковка
4. 1 луковица
5. 3 дольки чеснока
6. 1 пучок кинзы
7. 4 ст л булгура
8. 150 г кокосовых сливок
9. соль, перец
10. 2 чл приправы карри
11. несколько столовых ложек растительного масла
12. 20 г сливочного масла или масла ГХИ

Приготовление.

• Овощи помыть, очистить.
• Лук и морковь нарезать мелким кубиком, а картофель натереть на корейской тёрке (залейте водой, чтобы не потемнел).
• Сварить курицу в течение 1ч 20 минут, вынуть, нарезать мелко.
• Бульон перелить в другую ёмкость, а в кастрюлю добавить масло и начать обжаривать на среднем огне лук и морковь.
• Как только овощи подрумянятся, добавить тёртый картофель и продолжить обжаривание.
• Через пару минут добавить к овощам сливочное масло, специи, булгур, бульон, кокосовые сливки, долить кипятка и довести до лёгкого побулькивания. Не позволяйте сильно кипеть.
• Пора попробовать бульон и довести его до вкуса.
• Убавить нагрев до минимального и варить суп 20 минут, а за 5 минут до окончания добавить мелко рубленный пучок кинзы.