Приветствую подписчиков и гостей канала!
Воскресное утро решила посвятить рецепту ПП творожных хачапури-лодочек, рецепт простой, но исполнение может быть разнообразным.
Вы должны понимать, что это не традиционные хачапури-лодочки с тестом и сыром , тут главные ингредиенты творог и сыр. По сути это сырник, но не сладкий, а сырно-солёный.
Так же из этого теста можно делать вафли, кстати, так мне понравилось даже больше, а с икрой это вообще самое вкусное сочетание на мой вкус👇.
И так сам оригинал рецепта, который я взяла у шеф-повара Маши Шелушенко.
Ингредиенты на две большие порции:
Для лодочек:
- творог 5% 400 г
- яйцо куриное 2 шт.
- мука рисовая 70 г
- микс сушеных трав 2 г
- соль и перец по вкусу
Для начинки:
- сулугуни 200 г
- яичный желток 2 шт.
Мука может быть разная, я делала и с пшеничной, и с кукурузной, и с рисовой. Сыр я тоже брала разный. Отличается немного вкус, но не на много.
Не пренебрегайте травами, солью и перцем, их должно быть достаточно.
Теперь, как делаю я из-за своей лени😉.
1. Выкладываю творог в чашу блендера.
2. Добавляю яйца (на фото яиц больше, потому что увеличила количество ингредиентов).
3. Добавляем муку, соль, специи (на фото без трав, в тот раз я их не положила, а зря, они влияют на вкус, не забывайте про них).
4. Далее тертый сыр!!! Да, я сыр ввожу сразу в тесто, мне так проще. Вы делайте как считаете нужным. Перемешиваю, делаю однородную массу.
5. Формируем лодочки (я запекаю на пекарской бумаге). Запекаем в духовке минут 15-20 до золотистой корочки.
6. Вынимаем из духовки и делаем по середине углубление под желток (у меня есть маленькая рюмочка, так вот её дном я просто нажимаю и получается углубление, можно делать чайной ложкой). Ставим обратно в духовку на 3-5 минут.
Да, с сыром сверху вкуснее. Добавляю иногда немного сыра сверху, как на фото👇, но мне утром не охото возиться с сыром и в большинстве случаев он у меня просто внутри хачапури-лодочки.
Чаще всего я делаю сразу много и заготовки морожу. Поступаю так! Разделочную доску покрываю полиэтиленовым пакетом, на нем формирую лодочки, сверху опять пакет, замораживаю. На следующий день заготовки складываю компактно в пакет, храню не более 3 месяцев. Размораживаю через холодильник. Сразу выкладываю замороженную заготовку на пекарскую бумагу и убираю в холодильник , утром запекаю.
Готовьте с удовольствием!!! Приятного аппетита!!!❤️