Всем привет от меня, КОньячного Маньяка и наших друзей! И, наконец, у меня на столе тутовка всех тутовок.
Арцах тутовый Золотой. Ручной сбор урожая. Спелые плоды отбирают и оставляют для брожения. Ферментация фруктового сусла в емкостях из нержавеющей стали при температуре 18 - 23°С в течение 7 дней. Двойная дистилляция сброженного сусла. Тройная фильтрация. Добавление умягченной воды до достижения напитком требуемой крепости. Минимальный срок выдержки фруктовых дистиллятов 3 года в бочках из тутового дерева (используют новые и старые бочки). Крепость 57%. Розлив 08.2023.
Цвет уже совсем тёмно-янтарный. Гуще и консистенция, никаких ординарочных капель здесь уже и в помине.
Аромат также интенсивнее, чувствуется уже за пределами бокала. Не удивительно, учитывая максимальную крепость, но то, что и вблизи он будет ровно таким же мягким и нерезким как и у серебряного брата я совершенно не предполагал! А это оказалось фактом! Более того, аромат встретил меня ничем иным как хересным запахом! Никакой тутовой ягоды тут нет, именно хересные ноты доминирующие. Далее идут сильно подкопченные и подвяленные сухофрукты с курагой на первом плане, за ними, что меня удивило ещё раз, ягодно-вишнёвые свежие и ноты, они же на сухофруктово-смолистом фоне, орехи, пряности, и чуть ванили. Аромат даже с учётом остаточной проявляющейся терпкости тутовой основы способен был потягаться чуть ли не с топовыми хересными бренди! И по сложности, и по составу. Я даже не поленился и проверил это в большом тюльпане. Аромат в нём не изменился ни на йоту! Да ещё и выдал на финише истинно коньячную сухофруктово-смолистую медовую ноту! Браво!
Вкус совершенно таки потряс! Во-первых не особо то сразила аховая крепость, что для меня, так и не осилившего Бужу Рояль, явилось открытием. Да, она чувствуется на все 100, но вписана в напиток безупречно и гармонично, и поэтому не выделяется. Во-вторых сам вкус. Густота его почти как у мёда, да и сам он представляет собой как бы сухофруктово-черносливовый мёд. То есть идёт первым фон горького мёда, за ним чернослив с тутовой ягодой в этом же меду, за ними вишня со смолой дерева и самим деревом, не шибко богато, но потрясающе! Смолисто, горько-медово, горло залепляется моментально! И ещё долго остаётся таким, сохраняя эти смолисто-сухофруктовые вкусы. Потрясающе! И что самое важное, при всей этой хересно-брендиевости напиток до последнего остаётся тем, кем и является - ТУТОВКОЙ!
Резюме. А вот это уже настолько серьёзный напиток, что требует немалых рассуждений о своём месте среди дистиллятов... Я ещё и поприжал оценки, чтобы не выходить уже на совсем смешные показатели топовых ХО... Ну как сравнить ИХ и какую то трёхлетнюю тутовку? Верно, никак, а оценка остаётся оценкой. Скажу прямо. Невероятно, но на меня этот Арцах произвёл впечатление НЕ меньшее, чем вышеупомянутый Рояль! Фантастически крутейший напиток! Замечательно задуманный и исполненный, без малейших слабых мест, безупречный во всех компонентах аромата и вкуса. В завершение скажу так. Невозможно сравнить тутовый дистиллят и коньяк, и не смотрите на оценку. Но не по вкусам, но по богатству ощущения и впечатления с Арцахом действительно не сравнится ни один стандартный ВСОП, это я готов утверждать без колебаний! То есть, как бы это ни было неприемлемо сознанию коньячников, в этой ценовой категории ВСОПкам Арцах не достать ну никак! Такая органолептика ВСОПкам просто недостижима. Как не достижимы 91 балл 99% из них, а это, не смотря на то, что моя оценка безусловно имеет место жить в именно своей категории, тутовочной, всё равно показатель в данном конкретном случае. Остальное дело личных пристрастий. Даже я не призываю забивать на ВСОПки разом и пить вместо них Арцахи. Многие могут поросту не понять. Но не попробовать и не оценить такой напиток любой, кому доступен по карману френч ВСОП просто не должен. Просто поверьте: без знания такого дистиллята вы не можете считать себя не только знатоком, но и ценителем напитков. Ибо не оценить Арцах ни один ценитель просто не сумеет.
Надоела водка, или не хотите пить шмурдяки: ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!