Это сочное и сытное блюдо, подходящее как для обычного обеда, так и для праздничного ужина.Кляр придает отбивным сочность и аппетитную хрустящую корочку.
Приготовление отбивных в кляре на сковороде — это простой и вкусный способ приготовления мяса. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- Свинина или курица (филе или вырезка) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4-5 ст. ложек
- Молоко или вода — 2-3 ст. ложки (для кляра)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Панировочные сухари (по желанию) — 3-4 ст. ложки
Приготовление:
1.Подготовка мяса:
- Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 1-1,5 см.
- Отбейте каждый кусок молотком для мяса, чтобы оно стало тоньше и мягче.
- Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
2.Приготовление кляра:
- В миске взбейте яйца с молоком (или водой), добавьте щепотку соли.
- Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Консистенция кляра должна быть похожа на густую сметану.
3. Обжарка отбивных:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Каждый кусок мяса обмакните в кляр, чтобы он полностью покрыл мясо. Если используете панировочные сухари, обваляйте мясо в них после кляра.
- Выложите отбивные на сковороду и жарьте с каждой стороны по 4-5 минут до золотистой корочки. Убедитесь, что мясо прожарилось внутри.
4.Подача:
- Готовые отбивные выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте горячими с гарниром (картофель, рис, овощи) или соусом.
Приятного аппетита! 😊