На протяжении многих лет эту сытную похлебку готовили по-разному. В неурожайные времена, когда жители Вестфолла подвергались нападениям бандитов и гноллов, обычно использовали глаза мурлока и мясо канюка. Мы бы не рекомендовали это блюдо.
Ну а я бы порекомендовал это блюдо, если, конечно, заменить мясо канюка на говядину и обойтись без глаз мурлока.
Как я уже писал ранее, я раздобыл пару кулинарных книг по Вселенной WoW, так что сегодня буду готовить одно из тамошних блюд. Блюдо довольно простое, не требует экзотических ингредиентов (если не считать Северных пряностей, но я уже писал, как их сделать), весьма вкусное и довольно нажористое. Но готовится довольно долго - в районе четырех часов. Правда, ваше присутствие на кухне займет не более получаса.
Для приготовления пары порций нам потребуется:
- Говядина - 400 гр
- Копченый бекон - 2 ломтика
- Шампиньоны - 100 гр
- Репчатый лук - 1 средняя луковица
- Чеснок - половина головки
- Морковь - 2 средних
- Мука - 15 гр
- Коричневый тростниковый сахар - 0.5 ст.л.
- Северные пряности - 0.5 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт
- Говяжий бульон - 500 мл
- Красное сухое вино - 250 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - по мере надобности
- Петрушка - по вкусу
Говядину и шампиньоны нарезаем средними кусками, бекон и лук помельче, морковь режем поперек через каждые пару сантиметров. Чеснок просто чистим и срезаем нижнюю часть.
На противень укладываем грибы, сверху лук, сбрызгиваем маслом и посыпаем сахаром.
Духовку разогреваем до 245 градусов и отправляем туда противень на 15 минут. После чего вытаскиваем и оставляем остывать.
В чугунок наливаем немного масла, ставим на средний огонь, добавляем бекон и обжариваем его в течение пары-тройки минут, постоянно помешивая.
Снимаем чугунок с огня, добавляем муку, Северные пряности, соль, перец, заливаем бульон и половину вина, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Кладем лавровый лист, морковь, зубчики чеснока и мясо.
Разогреваем духовку до 160 градусов и отправляем в нее чугунок на пару часиков.
Хорошенько перемешиваем содержимое и засекаем еще час.
Добавляем в чугунок грибы с луком, заливаем остатки вина.
Перемешиваем и готовим еще полчаса.
При подаче можно посыпать нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!