Вкусно, просто и без выкрутасов.
🛒 Что нам понадобится?
- Говядина – 350 г
- Гречневая крупа – 3 ст. л.
- Картофель – 1 шт. (крупный)
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Зелень петрушки – 5 г
- Вода – 1,5 л
👩🍳 Как будем готовить?
1. Варим бульон. Говядину можно взять как на кости, так и мякоть – смотря что есть в холодильнике. Закладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут. Чтобы вкус стал насыщеннее, можно кинуть лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Солим бульон где-то в середине варки.
2. Пока варится мясо, чистим картофель и режем его кубиками. Лук нарезаем четверть-кольцами, а морковь – соломкой.
3. Как только мясо проварилось, засыпаем в кастрюлю картошку, а следом – тщательно промытую гречку. Пусть суп потихоньку кипит ещё 15 минут.
4. В сковороде разогреваем растительное масло, закидываем лук с морковью и обжариваем до мягкости и лёгкого золотистого цвета (примерно 7-8 минут).
5. Проверяем готовность картофеля – если мягкий, закидываем в суп зажарку и даём покипеть ещё 5 минут. Пробуем на соль и перец – вдруг надо подкорректировать вкус.
6. Выключаем огонь, добавляем рубленую зелень и даём супу настояться 10 минут под крышкой. За это время все вкусы смешаются, и суп станет ещё ароматнее.
Разливаем по тарелкам, кладём в каждую кусочек говядины – и можно звать всех к столу!
🎩 Рецепты гречневых супов:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: