Каждый год 9 февраля отмечается Международный день пиццы, и это замечательный повод насладиться блюдом, которое стало символом итальянской кухни и завоевало сердца людей по всему миру, включая Россию.
В этой статье мы рассмотрим, какие виды пиццы предпочитают наши сограждане и как правильно выбрать продукты для приготовления идеальной домашней пиццы.
Что выбирают россияне?
Яндекс Еда и Сбермаркет в 2024 году опубликовали данные исследований на основе спроса в этих сервисах. Удивительное дело, но победители совпали: это пицца «Пеперони» — классическая пицца с томатным соусом, моцареллой и пикантной колбасой пепперони. На её долю пришлось более 25% всех заказов пиццы в приложениях доставки.
Среди прочих популярных видов пиццы были отмечены:
- «Маргарита» — простая по составу, но элегантная по вкусу. Эта пицца состоит из свежих томатов, базилика и моцареллы, и на её долю пришлось порядка 13% заказов;
- «Четыре сыра» — на первый взгляд, состав очень скудный, но гурманы знают, что сочетание моцареллы, горгонзолы, пармезана и рикотты создаёт невероятно насыщенный и сложный вкус. Потому-то и пришлось на неё более 11% заказов!
Однако мы не всегда знаем, какие продукты были использованы в ресторанах, поэтому идеальная пицца — та, что приготовлена дома из качественных проверенных ингредиентов. Далее «Пиканта» расскажет, как эти продукты выбрать.
Как выбрать продукты для идеальной пиццы?
У пиццы всего три составляющих — это тесто, соус и начинка. Рассмотрим каждый из этих компонентов.
1. Тесто — основа вашей будущей пиццы. Обычно используется тесто на дрожжах, оно должно быть достаточно эластичным и хорошо подниматься.
Важно обратить внимание на муку: выбирайте из твёрдых сортов пшеницы и с высоким содержанием клейковины. Что касается масла, лучше выбирать extra virgin, чтобы при запекании сверху получилась корочка, а внутри сохранилась мягкость.
2. Соус. Есть множество разных вариантов (например, на сливках или песто), но самый распространённый — томатный. Некоторые делают его на основе томатной пасты, но мы предлагаем попробовать для этих целей протёртую мякоть томатов от «Пиканта». Вкус получится без излишней кислинки, более натуральным.
Добавьте к пассате оливковое масло, чеснок и специи для аромата, и получится идеальный соус к классической пицце.
3. Начинка — пункт, в котором стоит проявить фантазию! Однако не перегружайте пиццу начинкой, чтобы она не получилась слишком влажной и не развалилась в руках.
- Моцарелла является классическим сыром для пиццы, но можно использовать пармезан, горгонзолу или другие виды сыров на свой вкус.
- Мясо лучше выбирать нежирных сортов. Хотя ту же пепперони сложно назвать диетическим вариантом, поэтому рекомендуем не перебарщивать с количеством.
- Что касается овощей, то их следует нарезать не слишком крупно, чтобы они хорошо пропеклись.
- Специи помогут сделать вкус и аромат блюда ярче. Можно добавить итальянские травы, сухой чеснок или базилик, но важно помнить о балансе.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и делать пиццу такой, какую хотите именно вы. Главное — выбирать исключительно свежие, качественные ингредиенты.
Поделитесь в комментариях, какую пиццу вы любите больше всего. Проведём своё исследование среди подписчиков компании «Пиканта».