Приближается время посева лука. Репчатый лук я ращу обычно из севка, а вот порей без вариантов, приходится выращивать рассадой.
Лук порей мой любимчик. Обожаю его за необычный аромат и вкус ресторанных блюд, который он придаёт моим кулинарным трудам.
Лук-порей называют так же жемчужным луком и ценят за полезные качества (богат витаминами и эфирными маслами), а так же за замечательные вкусовые качества, которые позволяют добавлять его в любые блюда, сушить, мариновать или замораживать.
Недаром в Древнем Риме он считался едой богачей, а в Европе в 20-ом веке именовался спаржей для бедняков. Лук-порей отлично подходит для диетического питания.
Выращивают лук в основном из-за ложного стебля, который имеет белый цвет. Впрочем, листья порея тоже съедобны на любой стадии роста.
Ценный пищевой продукт, содержит белки, углеводы, каротин, витамины C, E, B1, B2, PP, минеральные вещества. Полезен при атеросклерозе, нарушении обмена веществ, ревматизме, подагре, ожирении, имеет способность очищать кровь. В пищу употребляется в свежем, вареном виде, используется для консервации.
В этой статье я не буду показывать, как сею лук, а лишь приведу описание самых выдающихся сортов. В конце статьи приведу перечень манипуляций, которые необходимо осуществлять, чтобы получить толстые "ноги" порея.
Я занимаюсь земледелием в Сибири, и для меня важно, чтобы срок созревания был непродолжительный, а вот урожай при этом оставался на высоте.
На следующие сорта стоит обратить внимание:
- ЭЛЕФАНТ МС - можно встретить разные варианты названий - элефант или слон, это один и тот же сорт. Назван так неспроста, так как отличается высокой урожайностью, нога может достигать веса 200 г. Но позднеспелый (180-200 дней) сорт, это важно учесть при определении сроков посева. Само растение высотой 65-85 см, листья сине-зеленые с сильным восковым налетом, отбеленная часть длиной 10-25 см, среднего диаметра, массой 200 г. Используют для потребления в свежем виде и заморозки. Сорт нетребователен к влаге, морозоустойчив, превосходно хранится до весны..
- КИЛИМА - Среднеранний (от всходов до уборки 126-146 дней) сорт. Растение высокое с вертикальным положением листьев, высотой до 1 м! Быстро формирует отбеленную стебленожку длиной до 25 см, массой до 150 г. Отличается нежным полуострым вкусом. Ценность сорта: холодостойкость, устойчивость к заболеваниям, высокий выход ранней продукции, отличное качество отбеленной стебленожки.
- ВЕСТА - Раннеспелый (120-135 дней от посева до уборки) сорт. Подойдёт регионам с коротким летом. Листья светло-зеленые со слабым восковым налетом, широкие, компактные. Форма отбеленной части цилиндрическая, высотой до 30 см, диаметром 4 см. Вкус сладкий. Масса товарной части растения 200-350 г !!! Прекрасно подходит для переработки, употребления в свежем и сушеном виде, хранится 2-3 месяца. Товарная урожайность до 6,0 кг/кв. м. В зоне умеренного климата выращивается рассадой.
- РУССКИЙ РАЗМЕР – растение с гигантской «ногой», длина которой – не менее 60 см! Одно растение заменяет 2-3 обычных! Скороспелый сорт, уборку которого можно начинать уже во второй половине лета и продолжать до поздней осени.
Выращивают лук прямым посевом семян (на зелень) или через рассаду, что предпочтительнее, поскольку срок вегетации у этого лука составляет 6-7 месяцев. Для растягивания времени уборки посадку рассады в грунт можно осуществлять поэтапно.
В районах с коротким вегетационным периодом лук порей выращивают через рассаду. Посев семян производят в марте (урожай в августе), всходы появляются через 8-18 дней. В индивидуальные горшочки (4x4 см) отправляют за 65-75 дней до высадки рассады в грунт.
Чтобы получить толстую ногу, необходимо соблюдать следующие приёмы:
1. Лучшие предшественники лука-порея: огурцы, капуста, бобовые, ранний картофель. Это растение хорошо развивается на любых типах почв.
2. Растения высаживают свободно на расстоянии 10-15 см друг от друга .
3. По мере роста растение необходимо окучивать для получения мощного отбеленного стебля.
4. Так как лук порей требователен к влаге и удобрениям, особенно азоту, необходимо заранее почву удобрить, например, внести перепревший или гранулированный навоз. А полив осуществлять регулярно.
5. Лук порей предпочитает суглинистые и супесчаные почвы, при выборе места посадки, стоит это учитывать.
После сбора урожая его хранят при температуре, близкой к 0 градусов, желательно в вертикальном положении. Я лук порей фарширую, готовлю блюдо под названием "Сарма", замораживаю для зажарок, это то, что касается белой толстой ноги. А зелёную часть сушу и измельчаю, выходит прекрасная луковая приправа, которую даже в магазине не найдёшь.
Как только мне придут семена, я напишу статью по посеву лука порея, а может быть даже видео сниму, пишите в комментариях свои пожелания.
А вы любите лук порей?