Помнится, когда лук-порей только начал появляться на прилавках, многие с сим чудо-луком знакомы не были и очень возмущались, купив. Мол, что это за лук иностранный! Вот наш одной зеленый лук – он нежный. А тут неугрызимый какой-то.
Просто потому, что использовали в пищу не только белую часть и немного прилегающей к ней, но и жесткий зеленые листья.
А они – очень грубые.
На самом деле лук-порей – очень интересный овощ. Или не овощ? Впрочем, я не ботаник.
Потому предлагаю просто его приготовить. В курином карри.
Берем:
- 450 граммов куриного филе
- 1 столовую ложку меда
- 2 зубка чеснока
- Кусок имбиря – сантиметра два, а то и три, как вам вкусно
- 300 гр. лука-порея – белой его части
- 400 мл. кокосового молока
- 4 чайных ложки карри
- Сок из половинки лимона
- Пару ложек соевого соуса
- Петрушку и кориандр – зеленые, по вкусу
- Соль – по вкусу
- Масло про необходимости
Как готовим:
Чеснок чистим и давим, имбирь мелко рубим, смешиваем с медом, соевым соусом и лимонным соком и маринуем в этом куриное филе, нарезанное полосками.
Порей нарезаем кольцами или полукольцами – как вам нравится.
Разогреваем масло, в идеале в воке, но можно и в сковороде. Обжариваем в течение пары минут порей, добавляем грудку и, когда зарумянится, деглазируем кокосовым молоком. Приправляем карри, солью.
А при подаче посыпаем рубленой петрушкой и кориандром.
Приятного аппетита!