Этот суп-рагу согреет вас в промозглые дни, наполнит силами и поднимет настроение. Сладковатые нотки тыквы дополняются в нем землистыми оттенками зеленой чечевицы, свежестью молодого шпината и ароматом пряных специй. Приготовление в скороварке экономит ваше время, поэтому вы можете приготовить рагу вечером буднего дня. Подавайте блюдо со свежим хлебом или лепешками.
6 порций
Время на подготовку: 15 минут
Общее время приготовления: 35 минут
Питательная ценность (на порцию): 325 калорий, белков 19 г, углеводов 57 г, жиров 4 г , клетчатки 15 г, натрия 705 мг.
Ингредиенты
2 средних лука-шалота – нарежьте тонкими слайсами
1 столовая ложка очищенного и мелко нарубленного свежего имбиря
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки молотого кардамона
1 небольшая мускатная тыква* (1-1,5 кг) – очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кусочками по 3,5-4 см
*Если хотите, используйте тыкву другого сорта.
450 г зеленой чечевицы
6 стаканов куриного или овощного бульона*
*О французских принципах варки бульона вы можете узнать из публикации:
*Для приготовления овощного бульона воспользуйтесь советом:
5 стаканов молодого шпината
1 столовая ложка яблочного уксуса
Соль и черный перец
Приготовление
1) Включите в скороварке средний нагрев (крышку не закрывайте) и обжарьте на растительном масле шалот и имбирь в течение 5 минут. Готовьте, постоянно помешивая ингредиенты, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок. Затем добавьте кориандр и кардамон и продолжайте приготовление еще минуту. Не забывайте помешивать блюдо. Положите тыкву и чечевицу, влейте бульон и всыпьте ¼ чайной ложки соли.
2) Закройте скороварку крышкой и доведите до высокого давления. Затем уменьшите давление до средне-низкого и готовьте блюдо 12 минут. Снизьте давление, использовав функцию быстрого сброса.
3) Добавьте в скороварку шпинат, влейте уксус и всыпьте по ½ чайной ложки соли и черного перца. Перемешайте ингредиенты и можете подавать рагу со свежим хлебом или лепешками.
Подходящий рецепт хлеба или лепешек вы найдете в подборке:
Еще больше подобных рецептов вы найдете в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Фото из открытых источников.