Нутрициология стала популярной профессией, но, к сожалению, не все специалисты следуют научно обоснованному подходу. Даже если у человека много подписчиков, дипломов и курсов, информацию, которую он дает, всегда стоит перепроверять.
Я подобрала для вас 5 мифов, о которых давно пора забыть. Все они не имеют научного подтверждения. Надеюсь, после их изучения вы поймете: если вы хотите снизить вес, не ищите виноватого — создайте дефицит калорий и занимайтесь спортом!
Об эксперте: Анна Макарова — член Высшего экспертного совета кафедры «Долголетие и качество жизни» Академии социальных технологий, консультант по коррекции веса и пищевому поведению, нутрициолог, фитнес-нутрициолог.
Миф 1. «Нельзя сочетать два белка в один прием пищи»
Белковые продукты, такие как курица или говядина, расщепляются в организме до аминокислот (глицин, лейцин, метионин и другие). Организм усваивает аминокислоты, и ему все равно, из какого источника они поступают — курицы, рыбы или мяса.
Так что можно смело сочетать хоть 5 видов белка в одном приеме пищи!
Миф 2. «Нельзя сочетать белки с углеводами, а жиры — с белками»
Монопродуктов, состоящих только из одного макронутриента (например, яичный белок, масло или сахар), в рационе очень мало. В большинстве продуктов есть комбинации белков, жиров и углеводов.
Например:
- 100 г скумбрии — 18,6 г белка и 13,9 г жиров;
- 100 г грецких орехов — 15,2 г белка, 65,2 г жиров и 13,7 г углеводов;
- 100 г молока 2,5% — 3 г белка, 2,5 г жиров и 4,7 г углеводов.
Так что абсурдность мифа очевидна.
Миф 3. «Нужно ориентироваться на продукты с низким гликемическим индексом (ГИ)»
В 2021 году исследования GA Gaesser, опубликованные в Advances in Nutrition (30 мета-анализов с участием почти 2 млн человек), опровергли теорию о связи ГИ продуктов с набором веса. Разницы в наборе массы тела между продуктами с высоким и низким ГИ нет.
Для снижения веса важен только дефицит калорий. Так что худеть на конфетах можно, но не нужно.
Миф 4. «В наборе веса виноват инсулин»
Большинство исследований опровергли миф о том, что только высокий уровень инсулина ведет к набору веса. Инсулин — не главная причина набора веса или трудностей с его снижением. Главный фактор — переизбыток калорий. А скачок инсулина происходит не только на углеводы, но и на белки, а также на любой прием пищи — это нормальная реакция организма.
Миф 5. «Диета по группе крови»
В 2013 году был проведен обзор 1415 медицинских источников, и не было найдено ни одного доказательства, что эта диета работает. На самом деле, это обычная диета с дефицитом калорий, исключающая определенные продукты.
Пишите в комментариях, каких правил в еде вы придерживались и по какой причине. Давайте обсудим!