Привет, друзья! Сегодня я хочу рассказать вам об одном из самых вкусных и ароматных десертов, которые мне когда-либо доводилось пробовать. Речь пойдёт о панеттоне — традиционном итальянском куличе, который готовят на Рождество и другие праздники.
Что такое панеттоне?
Панеттоне — это сладкий хлеб с добавлением цукатов, изюма и орехов. Он имеет плотную, но мягкую текстуру и неповторимый аромат, который создаёт атмосферу праздника и уюта. Панеттоне может быть разных размеров и форм, но обычно он имеет круглую или овальную форму и украшен сахарной пудрой или глазурью.
История панеттоне насчитывает несколько веков. Считается, что его рецепт был создан в Милане в XVI веке. Изначально панеттоне готовили только на Рождество, но со временем он стал популярным и на других праздниках. В наши дни панеттоне можно купить во многих итальянских пекарнях и кондитерских.
Как приготовить панеттоне дома?
Классический панеттоне готовится опарным способом. Его изготавливают вручную из высококачественных продуктов. Чтобы тесто созрело, требуется его ферментировать на протяжении трёх суток. На всех этапах приготовления пекари тщательно следят за процессом, чтобы и опара, и готовое замешенное тесто правильно созрели, а также чтобы добиться идеального вкуса.
Если вы хотите попробовать панеттоне, то можете попробовать приготовить его дома упростив классический рецепт. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 ч.л. дрожжей
- 330 гр. муки высшего сорта
- 2 яйца
- 100 гр. сахара
- 40 мл воды
- 60 мл. молока
- 80 гр. Сливочного масла
- 150 гр. Цукатов
- 1 желток для смазывания верха
- 1/2 ч.л. соли
Поместить ингредиенты для теста в чашу планетарного миксера. Замесить тесто. Выложить готовое тесто на присыпанную мукой поверхность. Обмять тесто, чтобы из него вышли лишние пузырьки воздуха. Сформировать шар.
Положить тесто в форму и дать подойти в течении часа. Надрезать подошедшее тесто в форме креста. Смазать желтком. Выпекать панеттоне в духовке при температуре 180 с в течении 40 минут.
Приятного аппетита!
Надеюсь, эта статья была полезной для вас. Если вы попробуете приготовить панеттоне по этому рецепту, поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Буду рад узнать ваше мнение!
Я использую этот рецепт для приготовления куличей на пасху. Заменяю цукаты изюмом, на кончике ножа добавляю куркуму для цвета теста, использую ванилин и украшаю верх кулича глазурью и мастикой.
Получается вкусно и красиво. Попробуйте.
А ещё кулич можно приготовить опарным способом.