Во-первых, это действительно намного вкуснее покупных протеиновых батончиков - а, во-вторых, намного качественнее по своему составу: в этих высокобелковых трюфелях содержится действительно много белка при минимальном количестве углеводов - в качестве бонуса остаётся лишь добавить, что весь рецепт базируется на натуральных ингредиентах, составляющих повседневный здоровый рацион человека, ведущего активный образ жизни.
Рецепт прекрасно подойдёт как для кето, "низкоуглеводки", спортивного и диетического питания, так и обычного повседневного меню человека, ценящего качество потребляемого топлива.
Ингредиенты:
- 90 г обезжиренного творога
- 10 мл молока
- 10 г какао-порошка
- 5 г арахисовой пасты
- 5 г какао-тертого
- 5 г сывороточного протеина (опционально)
- корица
- имбирь сушеный молотый
- диетический подсластитель (опционально)
кБЖУ:
На порцию/указанное количество: 188/23/8/7
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимое. В первую очередь, займёмся начинкой для "трюфелей": для этого, нам потребуются какао-тертое, арахисовая паста и немного молока.
2. Отмерьте необходимое количество какао-тертого и арахисовой пасты, после чего залейте их чуть подогретым молоком в соотношении (1:1:2) и взбейте все ингредиенты до достижения ими однородного состояния.
3. Разлейте полученную шоколадную массу по небольшим силиконовым формочкам и уберите в морозильную камеру на некоторое время, необходимое для застывания. Я предпочитаю готовить с запасом:
4. В продолжение этого времени, смешайте творог с какао-порошком, небольшим количеством диетического посластителя и специями - корицей, имбирем и небольшим количеством растворимого кофе.
Также, мне нравится добавлять немного (буквально по 5 г на порцию) сывороточного протеина с относительно нейтральным ванильным, ореховым или шоколадным вкусом - скорее в качестве дополнительной вкусовой добавки, нежели из стремления как-то существенно повысить содержание белка, благо, его здесь и так порядочно.
Смешайте все ингредиенты. У вас должна получиться плотная, хорошо поддающаяся лепке масса:
5. Далее, разделите творожную массу на 3-4 равных части. Достаньте из морозильной камеры ранее подготовленную начинку (убедитесь, что к тому времени она уже успела застыть) и, при необходимости, также разделите её на порционные кусочки.
6. Вдавливаем в центр каждого творожного шарика начинку (именно для этого и требовалась заморозка!) и осторожно оберните её в творог, как на фото.
7. Затем, обваляйте каждый из получившихся творожных шариков в какао.
8. Готово. Остается лишь разложить готовые трюфели по тарелкам для подачи.
Такая вот красота. Как я уже говорила, в этих шоколадных пирожных содержится полноценная порция белка наряду с разумной дозой "хороших" жиров (а также витаминов, минералов и прочих ценных нутриентов, содержащихся в их натуральных ингредиентах), поэтому, я рекомендую относится к ним, как к самостоятельному приёму пищи, а не десерту в общепринятом смысле этого слова.
Ну а для того, чтобы окончательно превратить это блюдо в полноценный прием пищи, вам остаётся лишь дополнить их свежей растительной клетчаткой в виде зелёного смузи, сочного яблока или сезонных ягод - сообразно времени года и личному усмотрению.
Кстати говоря, ранее на этом канале была опубликована статья, в которой я рассказываю родстенный рецепт высокобелковых кокосовых шариков (а-ля Раффаэлло). Рекомендую к просмотру.
Ну а пока что на этом все. Также, напоминаю, что на этом канале вы можете найти больше подобных рецептов, сочетающих в себе вкус, "чистый" состав и адекватные значения кБЖУ, а также другие мои заметки о тренировках, питании и здоровом образе жизни в целом.
Спасибо, что остаетесь на связи.