Сегодня приготовлю ПП-мусаку на ужин.
Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. Описание. Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 крупных
- Фарш - 400 гр.
- Сыр моцарелла - 100 гр.
- Помидоры - 2 шт.
- Греческий йогурт - 100 гр.
- Красный лук - 1 шт.
- Зернистая горчица - 2 ч. л.
- Cоевый соус - 1 ст. л.
- Специи, петрушка
Приготовление:
Соус: смешиваем греческий йогурт с чесноком, соевым соусом, петрушкой и перцем.
Сыр трем на крупной терке.
Баклажаны моем и режем вдоль на пластинки толщиной не более 6 мм. Посыпаем каждую из них солью и специями. Выложить на противень, застеленный пергаментом и убрать в духовку на 20 минут (разогретую до 180 градусов). Через 10 минут запекания баклажаны необходимо перевернуть.
Фарш пассируем в разогретой сковороде с луком, помидорами и специями.
Запечённые баклажаны и фарш остужаем.
Выкладываем в форму первый слой баклажаны и смазываем соусом, сверху фарш и сыр.
Закрываем вторым слоем баклажанов, снова соус, фарш и сыр.
Закрываем верхним слоем, смазываем соусом и посыпаем сыром.
Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут, после духовку выключаем и оставляем еще на час-полтора в закрытой духовке томиться.
Приятного аппетита!