Нежный и вкусный десерт к чаю!
Тирамису́ - (итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком.
Меня смущают сырые яйца в креме оригинального рецепта, поэтому я готовлю крем без яиц и не добавляю коньяк.
Ингредиенты:
Кофе с сахаром - 200 мл.
Какао для посыпки – 1 ст. л.
Для печенья:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 60 гр.
Соль щепотка
Мука – 40 гр.
Крахмал кукурузный – 15 гр.
Для крема:
Сливки 33% - 300 мл.
Сыр маскарпоне – 250 гр.
Сахарная пудра – 5 ст. л. (70 гр.)
Способ приготовления:
1. Для печенья: к яйцам (2 шт. комнатной температуры) добавить щепотку соли и сахар (60 гр.) и взбить до пышной массы и увеличения в объеме. Посуда для взбивания должна быть чистой и сухой.
2. Через сито просеять к яйцам муку (40 гр.) и кукурузный крахмал (15 гр.) и аккуратно перемешать венчиком снизу вверх чтобы тесто не опало.
3. С помощью кондитерского мешка (можно использовать и обычный плотный пакет отрезав уголок) отсадить печенье.
4. Я заранее расчертила с обратной стороны пергаментной бумаги линии, чтобы печенье было одного размера (10 см.)
5. Печенье посыпать сахарной пудрой 2 раза.
6. Запекать в предварительно разогретой духовке 6-10 минут при t 180C до готовности. Готовое печенье оставить остужаться.
7. Для крема: сыр маскарпоне (250 гр.) перемешать с сахарной пудрой (5 ст. л.).
8. Сливки (33%) я охлаждаю в холодильнике не менее суток, а также охлаждаю посуду, в которой буду взбивать сливки и венчики минут за 10 до взбивания. Сливки (300 мл.) взбить до состояния густой сметаны.
9. Смешать взбитые сливки с сыром маскарпоне. И убрать в холодильник минут на 30.
10. Заварить кофе с сахаром и оставить остужаться до комнатной температуры.
11. Собрать десерт (я использовала форму 20*16, если нет подходящей формы можно использовать тарелки или стаканы и сделать порционно): в кофе быстро и по одному окунать печенье и выложить в один ряд на дно формы.
12. Слой печенья покрыть кремом и выронить его.
13. Затем выложить снова слой печенья, смоченного в кофе.
14. И снова слой крема.
15. Отправить десерт в холодильник накрыв пищевой пленкой или крышкой. На часа 2, а лучше на ночь.
16. Перед подачей посыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!!!
#тирамисубезяиц #тирамисубезалкоголя #тирамисурецепт #рецепттирамису #какприготовитьтирамису #тирамисувдомашнихусловиях #десерттирамису #десерт #савоярдипеченьерецепт #тирамисубезвыпечки #тирамисусмаскарпоне #тирамисубезсырыхяиц #безяиц #какприготовить #савоярди #тирамисурецептбезяиц #тирамисурецептвдомашнихусловиях #тирамисудома