😱Блины – очень популярное блюдо, готовить которое умеют многие, но считают занятие слишком сложным. Британский шеф-повар Джордан Мур раскрыл несколько секретов, как облегчить процесс приготовления блинов.
😱Блины – очень популярное блюдо, готовить которое умеют многие, но считают занятие слишком сложным. Британский шеф-повар Джордан Мур раскрыл несколько секретов, как облегчить процесс приготовления блинов.
- Джордан Мур уверен, что многие, когда готовят блины, допускают ошибки, которые кажутся незначительными. Однако они влияют на результат и мешают наслаждаться процессом приготовления.
- «Часто люди расстраиваются из-за первого блина, который, как известно, почти всегда выходит комом. Также некоторые пытаются немного изменить вкус теста в процессе приготовления и справиться с пригоранием блинов к сковороде. Понимаю, все это сильно выматывает. Поэтому первое, что я рекомендую, это не смешивать все влажные ингредиенты с сухими за один раз», — говорит Джордан Мур.
- Он добавляет, что все ингредиенты необходимо смешать, но важна последовательность. Для этого нужно к сухим продуктам нужно постепенно добавлять влажные, но ни в коем случае не наоборот. Только так можно избежать образования комочков и добиться однородной консистенции, пишет издание The Mirror.
- Он также рекомендует использовать для смешивания ингредиентов не вилку или ложку, а венчик, и после получения теста необходимой консистенции дать ему постоять около 30 минут. Смесь станет комнатной температуры и будет лучше готовиться.
- Для получения более толстых блинчиков Джордан Мур советует использовать разрыхлитель. Однако, разрыхлитель должен быть как можно более свежим, чтобы добиться необходимой консистенции теста.
- «И, конечно, нужна правильная сковорода. Идеально подойдет большая, горячая и с антипригарным покрытием. Масло на ней должно быть тоже горячим. Только так блины не прилипнут к сковороде. И если вы хотите пожарить их на сливочном масле, то с большой долей вероятности блины подгорят, лучше добавьте в растопленное сливочное масло немного подсолнечного», — поясняет шеф-повар.
- Джордан Мур говорит, что на приготовление блина обычно уходит около трех минут с одной стороны, и около одной-двух с другой. Чтобы не смотреть все время на часы, нужно следить за маленькими пузырьками на поверхности блина. Как только пузырьки перестают лопаться, нужно поддеть лопаткой край блина и посмотреть. Если он подрумянился, то перевернуть.
- После того, как блин сняли со сковороды, повар советует быстро вытереть ее кухонным полотенцем. Это поможет избежать появления горелого привкуса.