Гхуриба (именно так наиболее благозвучно звучит название ghoribas) — это традиционная марокканская выпечка в виде небольших приплюснутых шариков, обычно очень рассыпчатых и сладких. Готовят гхурибу по-разному, известны варианты на манке и кокосовой стружке, без муки вообще или из теста, очень похожего на песочное, с кунжутом. Этот вариант — на пшеничной муке, с перемолотым миндалем, овсяными хлопьями и апельсиновой цедрой. Идеально с мятным марокканским чаем.
Овсяные хлопья 50 г
Миндаль 250 г
Пшеничная мука 50 г
Сахарная пудра 200 г
Куриное яйцо 3 штуки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Апельсины 1 штука
Соль щепотка
Инструкция приготовления
1.Миндаль залить кипятком и оставить на 5–10 минут.
2.Очистить миндаль от пленок и обжарить на сухой сковороде.
3.Измельчить орехи в блендере до состояния муки.
4.Овсяные хлопья также измельчить в блендере.
5.Смешать миндальную и овсяную муку с пшеничной, добавить половину сахарной пудры, яйца, разрыхлитель, щепотку соли и цедру апельсина.
6.Замесить тесто и отправить его в холодильник на час.
7.Разделить тесто на части размером с грецкий орех и скатать из них шарики.
8.Обвалять шарики в сахарной пудре.
9.Выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и приплюснуть. Выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов, около 20 минут.
10.Готовому печенью дать остыть.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!