О многочисленных старых рынках Москвы рассказывали много (ссылки внизу). Сегодня Светлана Менькова, живущая между Динамо и Аэропортом, вспоминает чем славились некоторые из них.
Бутырский рынок: За рассолом - с молочными бидонами
Бутырка славилась соленьями. Помню прилавки с подносами, на которых в мисках или сложенные горками, облепленные мокрым укропом и черносмородинным листом лежали соленые бочковые огурцы, рядом стояли банки с закатанными огурчиками и томатами.
Бочковые помидоры, зелёные и красные, продавали кто из бочонков, кто из бидонов.
Я обожала соленые болгарские перцы. Аж стонала в детстве от счастья, когда брала за хвостик перчинку, надкусывала ее и сначала выпивала изнутри рассол, а потом съедала с черным хлебушком.
Некоторые покупатели приходили за соленьями не с банками, а с молочными бидонами. В них не только складывали умопомрачительно пахнущие овощи, но и заливали рассол. В пятницу вечером, перед самым закрытием, на Бутырку тянулись все местные «употребляющие»: впереди выходные, как не отметить? А чем потом похмеляться? Рассолом! Его торговцы наливали бесплатно.
Коптевский рынок: Заказать ножки на холодец
За мясом аж с 1968 года с Аэропорта ездили в Коптево, там было гораздо дешевле. У многих там за это время появились свои мясники, которые точно знали, кто из клиентов какое мясо покупает и что любит. Можно было заказать у своего продавца перед праздниками заранее ножки на холодец или мясо на горячее попостнее.
Отдельно продавали нутряное сало на вытопку. Тогда очень многие любили смалец и топили сало дома сами, благо нутряное стоило дешево.
Помню, что сначала на Коптевском мясо привозили тушами и полутушами. Рубили его там же, на рынке, штатные рубщики. Галя, у которой мы покупали мясо, жаловалась, что рубщики обнаглели: мало того, что каждый продавец должен был доплачивать, чтобы ему аккуратнее и выгоднее нарубили тушу, так еще при разрубке и воровали. А как докажешь? Да и побаивались с ними связываться, по словам Галины: со злости в следующий раз так «нахрястает» (её словечко) куски, что и не продашь.
Постоянные покупатели уже и сами отличали, кто сегодня рубил. Один рубщик был сильным и аккуратным, у него куски выходили - хоть на выставку. А второй мясо кромсал без толку: то одни кости, то одни жилы, то одна мякоть (чистую мякоть покупали реже, она даже на Коптевском была дорогой). А потом мясо стали привозить уже разделанным и порубленным, рубщики стали не нужны.
А вот за фруктами с начала 1990-х мы ездили на Выхино, потому что там можно было купить даже несезонные фрукты раза в четыре дешевле, чем в магазине.
Еще: