Обычно я запекаю сырой картофель, и получается много сухих, жестких уголков, которые темнеют в духовке от долгого времени приготовления. В этот раз я запекала немного отваренные дольки и получилось очень хорошо. И то, что останется на завтра, будет вполне съедобным и мягким.
Нужно около 1кг 200гр картофеля. Идеально, если клубни будут одинакового среднего размера. Картофель можно помыть с щеткой и не очищать, а у меня был очищенный. Я разрезала картошку пополам, а потом каждую половинку на три дольки.
Заливаем водой и ставим вариться, после закипания варим 5 минут. Не солим.
В это время можно сделать ароматную заливку:
4ст.л растительного масла
1чл сухого чеснока
1чл соли
1чл паприки
1/3 чл черного перца
Можно добавить острый соус, у меня был с названием "Сладкий" и Вустеширский соус, можно добавить любые специи, я добавила немного специй "Для картофеля".
Когда картофель проварился, сливаем воду и заправляем его заливкой. Перемешиваем. Вот в таком виде его можно оставить, пока не придет время готовки ужина.
Дальше раскладываем на противень дольки срезом вверх, чтобы они пропеклись и подрумянились со всех сторон. Мне всегда казалось, это занимает много времени, но на самом деле нет. Я раскладывала их столовой ложкой. Как раз все уместилось на стандартном противне.
Запекать 35 минут в зависимости от размера долек. Время зависит от конкретной духовки.
К картофелю можно сделать соус Ранч.
Очень вкусно получилось! Теперь всегда буду отваривать картофель перед запеканием.