Корочки от пиццы едите или выкидываете?
Мы специально заказываем соус чтобы корочки макать, но семья большая, пиццу любим, поэтому иногда корочек больше, чем хотелось бы.
Обычно они просто засыхали себе в коробках от пиццы пока я не решила попробовать их заморозить и использовать по мере необходимости.
Размороженные корочки очень легко нарезать. И дальше поступаем как с любым подсохшим хлебом: готовим гренки и запекаем в печи с молочно-яичной смесью а-ля французские тосты.
Гренки грибные из замороженных корочек для пиццы
Корочки нарезать на кусочки шириной 3 см. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать до румяной корочки.
Для ароматизации можно брать любые специи. Но я использую магическую грибную пудру, которую заготовила осенью, в блоге есть подробная публикация про неё.
Если вкратце — это приправа из сушеных грибов и специй, которая придаёт блюдам тот самый пятый умамный вкус. Нужно всего лишь перемолоть в кофемолке чили и сушеные белые грибы, перемешать с тимьяном, молотым чёрным перцем и солью.
Соль каменная 500 гр
Сушеные белые грибы 100 гр
Сушеный перец чили 3 ст.л.
Сушеный тимьян (он же чабрец) 2 ст.л.
Черный перец молотый 1 ст.л.
Если на стадии жарки перемешать корочки с такой приправой, получатся замечательные пикантные гренки с грибным ароматом.
Запеченные корочки для пиццы
Корочки для пиццы нарезать на кусочки 5 см, не размораживая.
Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить нарезанные корочки.
Залить смесью из 200 мл молока и 3 яиц с солью.
Можно добавить сахар, ванильный экстракт, корицу.
Запекать 15 минут при 170°C.
Получается очень нежный внутри омлет, а снаружи хрустящие поджаренные корочки.
Приятного аппетита и не выбрасывайте корочки от пиццы!