Молочные продукты — идеальная среда для размножения вредоносных бактерий. Лучшая профилактика — правильное хранение. Соблюдая простые правила, вы обезопасите себя от серьёзных расстройств пищеварения вплоть до отравления организма.
Основные правила хранения молочных продуктов
- Молочка хранится в прохладном и тёмном месте. Средний диапазон температур — от 0 до +6°C. Но для каждого типа продукта своя норма, которую производитель указывает на упаковке. Оптимальная влажность — 80-85%.
- Важно не дать солнечным лучам воздействовать на молочную продукцию. От ультрафиолета молоко и его производные быстро портятся. Искусственный свет безопасен: обычные и светодиодные лампочки не влияют на срок годности таких товаров.
- Молочку нужно хранить в герметичной упаковке, которая не позволит вредным микроорганизмам проникнуть внутрь и предотвратит контакт содержимого с кислородом, из-за которого оно быстрее портится. Помните, что после вскрытия упаковки срок годности резко снижается.
Хранение молока
Молоко храните в холодильнике. Идеальное место — средняя полка. Цельное и пастеризованное держите при температуре до +8°C. В закрытом виде 4-5 дней, в открытом — до 3 дней. Ультрапастеризованное выдерживает до +25°C. В упаковке сохраняется до 9 месяцев, после вскрытия – до 3 дней. Сухое молоко спокойно хранится до одного года, а топлёное — 7-10 дней.
Хранение кисломолочных продуктов
Кефир, йогурт, сметану храните в холодильнике при температуре от -2 до +6°C. Натуральные продукты портятся через неделю даже в закрытой упаковке. Вскрыв их, употребите в течение 2 суток. Обезжиренные йогурты более стойкие — до 2 недель. Замораживать кисломолочку не рекомендуется.
Хранение сливочного масла
Масло отлично хранится в холодильнике или морозилке благодаря особой технологии производства. Для его изготовления жир отделяют от сыворотки. При высокой жирности бактерии размножаются медленно. Оптимальный срок хранения — 6 месяцев. За это время продукт не теряет вкус, аромат и текстуру.
Хранение мороженого
Вне зависимости от производителя, мороженое рекомендуется хранить при температуре не ниже -18°C и не дольше полугода с даты изготовления. Если это мягкое мороженое, то стоит съесть его в течение 15-30 минут.
Советы по организации хранения молочной продукции в домашних условиях
Храня молочку в холодильных и морозильных камерах, следите за температурным режимом и уровнем влажности. Также возьмите на заметку следующие рекомендации:
- Не кладите молочные продукты в дверь холодильника: это самое тёплое место, там они быстрее испортятся.
- Вскрытое молоко, кисломолочку переливайте в стеклянные бутылки или банки с плотно закрывающейся крышкой.
- Не ставьте рядом с молочкой не до конца остывшую еду: это ускорит размножение бактерий.
- Творог держите в пищевом контейнере: в пакете его срок годности резко сокращается.
- Йогурт, кефир и ряженку ставьте ближе к задней стенке холодильника: это продлит их свежесть.
- Сыр храните в пластиковом контейнере, убрав упаковку производителя: так он продержится дольше.
Правильно храните молочную продукцию и получайте от неё максимум пользы. А за натуральной молочкой ждём вас в ОАО “Северное Молоко”!