Встречаем Масленицу: 5 лучших рецептов блинов

Масленица — это не только проводы зимы, но и время, когда можно вдоволь наесться вкуснейших блинов! Главное готовить их из свежих и качественных молочных продуктов, которые вы точно найдёте в ассортименте “Северного молока”. Только тогда ваше тесто получится по-настоящему нежным, мягким, приятным на вкус и запах.

Источник: https://stock.adobe.com/ru/

Классические блины

Ингредиенты:

• молоко: 500 мл;
• яйца: 2 шт.;
• мука: 250 г;
• соль: на ваш вкус;
• сахар: 1-2 ст. л.;
• растительное масло: 2 ст. л.

Как готовить тесто:

1. Взбейте яйца миксером или вручную с помощью венчика.
2. Влейте молоко, посолите, посахарите.
3. Постепенно добавляйте муку, не переставая мешать тесто.
4. Перемешивайте, пока консистенция не станет однородной.
5. Добавьте растительное масло и ещё раз хорошо промешайте.

Как выпекать блины:

1. Немного смажьте сковороду растительным маслом и сильно разогрейте.
2. Зачерпните тесто с помощью половника.
3. Вылейте его в середину сковородки, а потом быстро поверните её по кругу, чуть наклонив, чтобы масса ровным слоем распределилась по посуде.
4. Как только края станут румяными, осторожно подхватите его специальной лопаточкой и переверните.
5. Выпекайте ещё несколько секунд.

Печь блины лучше на блиннице с антипригарным покрытием. Она идеально подходит по размеру, не даёт им прилипать и пригорать.

Источник: https://stock.adobe.com/ru/

Блины с начинкой

Придать блинам особый вкус и аромат помогут начинки:

• творог с сахаром, ванилью, изюмом;
• малина, клубника и иные свежие ягоды;
• варенье, джем;
• шоколад, шоколадная паста;
• сгущённое молоко, мёд;
• мясной фарш;
• морепродукты, рыба;
• жареные грибы.

Подавать блины можно со сливочным маслом, сметаной, орехами, соусом в зависимости от того, какая в них начинка. Также их можно есть утром вместе с омлетом.

Желательно, чтобы начинка была однородной консистенции: так завёрнутые блины будут выглядеть красивее и опрятнее. Можно пропустить через блендер или растолочь вручную. Если это ягоды, раздавите их, добавьте сахар и оставьте на время, чтобы образовался сок, который необходимо слить.

Фаршировать блин можно в процессе приготовления или после. Начинку выкладывайте только на одну его половину, потом заворачивайте любым удобным способом, например, треугольником или конвертиком.

Источник: https://www.freepik.com/

Блины со шпинатом

Компоненты:

• шпинат: 90 г;
• яйца: 2 шт.;
• молоко: 500 мл;
• мука: 140 г;
• соль: по вкусу;
• растительное масло: 1 ст. л.

Как готовить тесто:

1. Нарежьте зелень крупными частями.
2. Залейте стаканом молока.
3. Пропустите через блендер.
4. Добавьте яйца, муку, посолите.
5. Взбейте до однородности.
6. Долейте остаток молока.
7. Тщательно перемешайте.

Выпекайте по стандартной схеме, как обычные блинчики.

Источник: https://www.freepik.com/

Блины с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• мука: 250 г;
• молоко: 500 мл;
• яйца: 2 шт.;
• сыр: 150 г;
• зелень любая;
• разрыхлитель: 1 ч. л.;
• соль: по вкусу;
• оливковое масло: 2 ст. л.

Как готовить тесто:

1. Взбейте яйца и молоко.
2. Посолите массу, всыпьте разрыхлитель, муку.
3. Сыр измельчите на тёрке.
4. Зелень нарежьте мелко.
5. Отправьте всё это в тесто.
6. Влейте оливковое масло.
7. Хорошо перемешайте.

Подавать такие блинчики можно с разными соусами, натуральными сливками или сметаной.

Источник: https://www.freepik.com/

Блины на минеральной воде

Компоненты:

• мука: 150 г;
• яйца: 2 шт.;
• минеральная вода: 300 мл;
• подсолнечное масло: 1 ст. л.;
• соль, сахар: на ваш вкус.

Как готовить тесто:

1. Смешайте яйца, соль, сахар.
2. Взбейте в однородную массу.
3. Аккуратно всыпьте муку.
4. Добавьте подсолнечное масло.
5. Подождите 15 минут, пусть тесто постоит.
6. Влейте в него минералку.
7. Хорошо перемешайте.

Очень важно настоять тесто 15 минут, это снизит риск того, что блин порвётся во время выпекания.

Секреты приготовления идеальных блинов

Чтобы ваши блинчики были идеальными, придерживайте простых правил:

1. Температура сковороды: разогревайте хорошо, но не перекалите.
2. Тесто: дайте тесту отдохнуть 15-20 минут перед выпеканием.
3. Масло: смазывайте сковородку небольшим количеством растительного масла перед каждым блином.
4. Процесс выпечки: переворачивайте блин сразу, как только края подрумянятся. Если хотите получить тонкие блинчики, наливайте совсем немного теста.

И ещё один важный секрет: высокое качество и свежесть молочных продуктов. Мы знаем, как сделать ваши блины идеальными! В ассортименте “Северного молока” вы найдёте натуральное, вкусное и полезное молоко. Собственное производство позволяет нам контролировать каждый этап изготовления молочной продукции и строго следовать требованиям ГОСТ.

Смело экспериментируйте с блинами и начинками, ведь Масленица — это отличный способ порадовать и удивить своих близких вкуснейшей выпечкой.

Приятного аппетита!