Любите сметану? А знаете, как выбрать самую вкусную и полезную? Мы в компании “Северное Молоко” знаем о сметане всё, ведь сами её производим! И будем рады поделиться с вами ценными советами.
Какой должна быть настоящая сметана?
Сметана — это кисломолочный продукт, который получают из сливок путём сквашивания. Продукт не только вкусный, но и полезный! Сметана содержит кальций, магний, витамины В, А и другие вещества, необходимые для здоровья человека.
Настоящая сметана — это натуральный продукт. А качественная магазинная сметана — это простой продукт без добавления:
- Крахмала: используется для густоты.
- Пальмового масла: позволяет удешевить продукт, заменив часть коровьего молока.
- Воды: помогает увеличить вес сметаны и уменьшить её себестоимость.
- Химических веществ: продлевают срок годности и дают возможность сэкономить на натуральных компонентах.
Консистенция продукта должна быть однородной, без комочков, а поверхность — гладкой.
Как правильно выбрать сметану?
В магазине нельзя открыть сметану, оценить её консистенцию, вкус и запах. Поэтому советуем ориентироваться на следующие показатели:
- Срок годности: сметана остаётся пригодной для употребления не более 6 суток со дня изготовления.
- Целостность упаковки: не должно быть повреждений, вздутости.
- Условия хранения: сметана должна храниться в магазине на полке с температурой не выше +6°C.
- Состав: в нём не должно быть загустителей, стабилизаторов и иных химических веществ.
Дома можно проверить кисломолочный продукт уже более внимательно.
Как проверить качество сметаны дома?
- Нанесите тонкий слой продукта на стекло, оставьте высыхать, а затем посмотрите сквозь него. Если есть разводы, в составе присутствуют посторонние добавки, чаще всего растительные жиры. Если видите крупинки, производитель использовал крахмал, сухие сливки или творог.
- Добавьте капельку йода в сметану. Если в кисломолочном продукте есть крахмал, то он проявится синим цветом. Если его нет, капля не изменит свой оттенок.
- Влейте в сметану горячую воду (не более 40°С). Если консистенция стала похожа на мутную эмульсию, а на её поверхности возникла жировая пленка, значит, всё в порядке. Если же образовались комки, появились хлопья, крошка — это признаки посторонних примесей.
Отметим, что переизбыток растительного жира легко узнать по неприятной плёнке, которой покрывается нёбо во рту после употребления молочного продукта.
Как правильно хранить сметану?
Рекомендуем хранить сметану на средней полке холодильника. Предварительно перекладывать её из магазинной упаковки в ёмкость из керамики или стекла. Не вытаскивайте её надолго из холодильной камеры. Достаточно двух часов при комнатной температуре, чтобы она испортилась. Старайтесь не накладывать продукт грязной ложкой. Если внутрь попадёт другая еда, срок годности резко сократится.
Помните: после вскрытия сметана хранится не более трёх суток!
Какой процент жирности сметаны выбрать?
От уровня содержания животного жира в сметане зависят её вкусовые качества и консистенция. Чем его больше, тем она гуще, а вкус — насыщеннее. Однако и количество калорий возрастает. Самый приемлемый процент жирности для здорового питания — 20%, как “Вологодская” и “Резной палисад” в нашем ассортименте.
Такая кисломолочка отлично подойдёт для бутербродов, заправки салатов, выпечки, приготовления соусов и горячих блюд.
В каких случаях нужно ограничить употребление сметаны?
Не стоит увлекаться сметаной, если у вас выявлены патологии желудка: гастрит или язва, а также повышен уровень холестерина в крови. Полностью отказываться от неё необязательно, но важно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы точно узнать, сколько можно есть продукта в день, какой процент жирности выбирать и как сочетать с другой пищей.
Чем отличается сметана компании “Северное Молоко” от аналогов?
Сметана компании “Северное Молоко” изготавливается на собственном производстве в соответствии с требованиями ГОСТ. Мы используем только натуральные и проверенные ингредиенты. Каждый этап строго контролируется. Благодаря этому на столе наших покупателей всегда свежая и полезная сметана без вредных добавок.
Ждём вас за покупками!