Давненько мне хотелось попробовать киноа, но всё руки не доходили. Очень много информации о полезных свойствах этой псевдозерновой культуры мне встречалось в интернете. А так как с некоторых по я перешла на правильное питание, то такая крупа, как киноа, меня очень заинтересовала.
Коротко о киноа:
Родиной киноа является Южная Америка. По вкусу она напоминает рис с ореховыми нотками. В зёрнах киноа много белка, полезной клетчатки и мало жиров. Это крупа имеет низкий гликемический индекс. Зёрна киноа не содержат глютена, что немаловажно для людей, у которых диагностирована непереносимость этого компонента.
Итак, на днях я впервые купила киноа и решила приготовить эту крупу с куриным филе.
А теперь, дорогие читатели, приступим к приготовлению киноа с курицей. Поехали?!😉
Ингредиенты:
1. Киноа - 150 г;
2. Куриное филе - 350 г;
3. Морковь - 150 г;
4. Лук репчатый - 150 г;
5. Помидор - 250 г;
6. Болгарский перец - 250 г(я использовала замороженный);
7. Зелень - по одной веточке укропа и петрушки;
8. Растительное масло - 30 г;
9. Соль, смесь перцев, итальянские травы - по вкусу;
10. Вода - 300 мл.
Этого количества ингредиентов хватает для приготовления 4-6 порций киноа с курицей.
Приготовление:
1. Киноа следует пересыпать в глубокую миску и хорошенько промыть в воде. После промывания, крупу нужно залить холодной водой и оставить на 1,5-2 часа. Это поможет свести к нулю вред сапонинов(токсичных веществ, находящиеся в оболочке зёрен киноа и способные вызвать раздражение слизистой кишечника).
2. Куриное филе следует промыть и промокнуть салфеткой. Затем нужно нарезать мясо небольшими кусочками. Выложить мясные кусочки в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить их на умеренном огне 3-5 минут до изменения цвета.
3. Репчатый лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на большой терке. Добавить овощи к мясу, перемешать. Обжарить до мягкости на маленьком огне в течение 5-8 минут.
4. Разрезать помидор и удалить жидкую часть, болгарский перец очистить от семян. Следует нарезать кубиками оба ингредиента, добавить в сковороду и перемешать. Готовить 5-8 минут на небольшом огне, помешивая.
5. Киноа следует промыть и добавить к овощной смеси с мясом. Затем нужно влить горячую воду. Посолить, добавить смесь перцев и итальянские травы, перемешать, довести содержимое сковороды до кипения. Накрыть сковороду крышкой, и томить это блюдо на медленном огне в течение 15-20 минут до того момента, когда испарится вся жидкость, а киноа будет доведена до полной готовности.
6. Киноа с курицей готово.
7. Перед подачей это блюдо можно посыпать измельчённой зеленью( петрушкой, укропом). На зубах киноа так приятно хрустит, как рыбные икринки.😉Мне очень понравилось это блюдо.
Приятного всем аппетита!
Делюсь с вами только проверенными рецептами. Если вам понравилась такая идея приготовления блюда из киноа, то прошу поставить "нравлик"👍и поделиться этой публикацией в своих соцсетях. До встречи!🩷
***
С диетическими и низкокалорийными блюдами желающие могут ознакомиться в соответствующей подборке: