За океаном любят кукурузу и апельсины. Неудивительно, что именно эти ингредиенты являются любимыми продуктами американских домохозяек.
Домашняя выпечка отличается доступностью ингредиентов и простотой приготовления.
Но у нас не все продукты легко купить, или они несоразмерно дорогие. Кукурузную муку я делаю из крупы, которую измельчаю в кофемолке. А лучшей заменой для выпечки считается манка.
Кроме того в оригинальном рецепте используется оливковое масло. Я даже пробовать не стала. Возможно, небольшая горчинка была бы кстати.
Нам понадобится:
- Мука - 150 г
- Кукурузная мука - 80 г
- Сахар - 200 г
- Яйцо - 2 шт
- Раст. масло - 100 мл
- Апельсиновый сок - 100 мл
- Цедра апельсина - 1 ст. ложка
- Соль - щепотка (1/4 ч. ложки)
- Сода - 1 ч. ложка
Шаг 1. В миску для приготовления теста разобьем 2 яйца.
Добавим соль, сахар и хорошо перемешаем. Стараемся растворить сахар.
Потом добавим растительное масло и опять хорошо перемешаем.
Продолжаем растворять сахар.
Добавим апельсиновый сок и цедру
Окончательно все перемешаем.
Шаг 2. Просеиваем в яично-масляную пшеничную муку, кукурузную муку и соду.
Все перемешиваем. Получается жидкое тесто.
Шаг 3. Подготовим форму для выпечки. Выстилаем дно пергаментом.
Выливаем тесто.
Выпекаем в заранее нагретой до 180 граусов духовке до сухой лучинки. У меня кекс выпекался 40 минут! Если румяная корочка появилась раньше, то прикрываем поверхность формы фольгой.
Блюдо готово!
Аккуратно извлекаем кекс из формы. Аромат стоит потрясающий. Кекс румяный, красивый.
По консистенции добавление кукурузной муки делает его похожим на манник. Есть характерная крупинчатость. Кекс очень вкусный, пышный, мягкий, с ощутимыми цитрусовыми нотками. Он просто идеален!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Добавим соль, сахар и хорошо размешаем до растворения сахара.