Читаю сейчас книгу о культуре питания, дошла до раздела жиры, где Омега-3 сильно расхваливают. А где содержится? Правильно, в рыбе! И я сразу же занесла в список продуктов для покупки скумбрию. Говорю Хозяину, что, мол, надо нам по четвергам снова рыбу есть. (Одно время мы старались не пропускать эти рыбные четверги). Но тут сильный февральский мороз призвал рыбаков на лёд – и я осталась дома со своими размышлениями – а откуда пошла традиция по четвергам устраивать рыбные дни?
Когда и почему в СССР появились рыбные дни?
«Четверг – рыбный день». Ну на отлично же работала советская пропаганда, если в подкорке даже спустя несколько десятилетий сидит эта сентенция! А вот отличным продовольственное обеспечение в молодой советской республике не было. В 20-30-х годах прошлого века в стране не хватало многого, в том числе и мяса. И тогда Анастас Микоян, нарком снабжения СССР, в 1932 году придумал и ввёл на предприятиях общественного питания рыбные дни.
Тут одним выстрелом двух зайцев хотели убить: и рыбную промышленность развивать, и народ кормить полезной едой. Хотя тогда конкретный, общий для всей страны день назначен не был. Каждая столовая или ресторан сами выбирали для себя рыбный день. А ещё Анастас Микоян был родоначальником рекламы в Стране Советов:
Уже стемнело, площадь освещали яркие фонари, горела пёстрая реклама на крыше Политехнического музея: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы"», «Нужен вам гостинец в дом? Покупай донской залом». Это всё идея Микояна, курировавшего также и внутреннюю торговлю. Он приглашал знаменитых поэтов придумывать броскую рекламу, наподобие Маяковского: «Нигде кроме, как в Моссельпроме». Из воспоминаний личного переводчика Сталина В. М. Бережкова
Кстати, донской залом – это жирная сельдь.
Сколько стоила осетрина в СССР 30-х годов?
Листаю старую бабушкину «Кулинарию» и только диву даюсь! Осетрина, икра, крабы… Неужели советский народ всё это мог себе позволить? Москвичи – точно! В ресторанах тех времён шашлык из осетрины стоил 3 рубля за килограмм при средней зарплате по стране 350 рублей. И пока жив был Сталин, цены на осетрину не поднимались. Вроде бы отдыхал как-то вождь на своей даче на озере Рица. Там ему подали роскошный шашлык из осетрины.
- Очень вкусный шашлык, хвалю. А сколько стоит? – спросил Сталин у директора ресторана.
- 10 рублей, товарищ Сталин,- пробормотал побледневший директор.
- Это очень дорого для простого труженика! Красная цена ему – три рубля!
- Учтём, товарищ Сталин…
Но время идёт, мне уже пора карпиков жарить, что муж с зимней рыбалки принёс, а до рыбного четверга мы так и не добрались. Кажется, назревает ещё одна постоянная рубрика, так что свидимся в следующий четверг, ваша рыбная Лилиана. А в вашем рационе есть рыбные дни?
Читайте также:
