Бефстроганов – блюдо, которое звучит изысканно, но на самом деле готовится довольно просто. Этот рецепт специально для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет тратить на готовку кучу времени и сил. Забудьте о сложных рецептах с множеством ингредиентов и этапов – наш бефстроганов максимально упрощен, сохранив при этом потрясающий вкус.
Что нам понадобится (на 2-3 порции):
• 500 г говядины (лучше вырезка или филе, но можно и более доступные части, предварительно нарезав их небольшими кусочками)
• 1 большая луковица
• 200 г сметаны (жирность по вкусу, но лучше 20%)
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. муки
• 100 мл говяжьего бульона (или воды)
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
Поехали!
1. Подготовка говядины: Нарежьте говядину тонкими полосками или кубиками (примерно 1-1.5 см). Чем мельче, тем быстрее приготовится. Если вы используете жесткую часть мяса, предварительно отбейте её.
2. Обжариваем лук: Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Это займет около 5 минут на среднем огне.
3. Обжариваем мясо: Добавьте мясо к луку. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета мяса. Это примерно 7-10 минут. Не нужно доводить мясо до полной готовности на этом этапе.
4. Добавляем муку: Всыпьте муку к мясу и луку. Хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
5. Заливаем бульоном (или водой): Аккуратно влейте говяжий бульон (или воду), постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения.
6. Добавляем сметану и томатную пасту: Добавьте сметану и томатную пасту. Тщательно перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте.
7. Солим и перчим: За 5 минут до готовности посолите и поперчите по вкусу.
8. Готово! Подавайте бефстроганов горячим, с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Советы для ещё более ленивых:
• Можно использовать готовый говяжий бульон в кубиках.
• Если нет времени на обжаривание лука, его можно мелко нарезать и добавить вместе с мясом.
• Для ускорения процесса готовки можно использовать мясо нарезкой.
Этот рецепт максимально упрощен, но результат вас приятно удивит. Приятного аппетита!