Для любителей сало это один из топовых рецептов. Делается сало в рассоле в Банке. Насколько уж я привередлив к салу, но тут по соли золотая серединка. Я показываю в видео как вкусно засолить сало в рассоле. Оно получилось в меру соленое, не резиновое и с моими любимыми специями.
Польза сала в целом, в том числе горячего засола в банке, заключается в его богатом витаминно-минеральном составе. Продукт содержит витамины D, который важен для нормального функционирования организма, помогает в усвоении кальция и регулирует уровень гормонов. Также в сале есть селен — природный антиоксидант.
Некоторые другие полезные свойства сала:
- Стабилизация уровня сахара в крови. Если регулярно включать в рацион небольшое количество сала, потребность в сладком и простых углеводах уменьшится, что благоприятно повлияет на уровень глюкозы в организме.
- Источник натурального коллагена. Этот строительный материал необходим для здоровья костей, кожи, волос, ногтей.
- Повышение иммунитета. Продукт, особенно в сочетании с чесноком, повышает иммунитет и жизненный тонус.
Важно употреблять сало в разумных количествах, так как это высококалорийный продукт. Оптимальная дозировка в день — 30 г.
Ингредиенты:
• Грудинка(50% сала 50% мяса)
• Чеснок,
• перец хлопьями,
Для рассола на 1 л:
• 5 ст.л соли
• 1,5 ст.л сахара
• перец горошком
• чеснок 5 зуб.
• лавровый лист 5-8 шт.
Грудинку промываем и отсматриваем на предмет волос.
Нарезаем грудинку на порционные кусочки.
Перекладываем в тарелку.
Наливаем литр воды.ю в кастрюлю.
Добавляем соль.
Добавляем Сахар.
Добавляем лавровый лист.
Добавляем перец горошком.
Добавляем чеснок.
Доводим до кипения, кипятим 5 минут и снимаем с плиты даем остыть до теплого состояния.
Берем две чистые банки.
Добавляем чеснок.
Укладываем грудинку.
Добавляем чеснок.
Добавляем перец хлопьями красный.
Наполняем банку полностью.
Добавляем чеснок.
Добавляем грудинку.
Добавляем лавровый лист.
Наливаем теплый рассол.
Льем рассол по горлышко банки.
Закрываем крышкой и храним два дня на балконе и три дня в холодильнике.
Вот такая красота получается спустя пять дней.
Достаем грудинку.
Промываем её от специй.
Промакиваем бумажным полотенцем.
Режем на порционные кусочки.
На три части.
Нарезаем чеснок кольцами и переносим на кусочек.
Заворачиваем в бумагу и в холодильник в морозилку.
Перчим кусочек со всех сторон.
Заворачиваем в бумагу и в холодильник в морозилку.
Третий кусочек покроем копченой паприкой.
Заворачиваем в бумагу и в холодильник в морозилку.
Через пять часов наше сало готово. Можно пробовать.
Приятного аппетита.