Время ⏰: от 20 до 30 минут
О блюде.
Что может быть лучше драника, только большой драник! Йогурт с цитрусами и мятой создает ощущение легкости, да такое что вы не заметите как тарелки опустеют. Сам драник золотист, хрустящ снаружи и нежен внутри, ведь в него мы добавили цукини.
🥒🥬🥕 Ингредиенты на 4 порции:
(Все продукты я покупаю в магазинах по близости. Сейчас рядом с моим домом находится Лента и Магнит, так что вы с легкостью сможете найти все ингредиенты)
- Картофель 2 крупных картофелины (около 800 гр)
- Кабачок 1 шт. (около 400 гр)
- Йогурт греческий 1 стакан (200 гр)
- Лимон 1 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Мука высший сорт 4 ст.л. (40 гр)
- Лосось слабой соли 120 гр в упаковке
- Соль
- Растительное масло
- Перец молотый
- Мята 2 листика (по желанию, легко заменяется на сухую, но тогда нужна одна щепотка)
Инвентарь шефа👨🍳:
- Нож
- Разделочная доска
- Источник тепла (я готовлю на индукции)
- Сковорода
- Терка крупная/мелкая
- Вера в себя и отвага
Если все готово. Приступим!
1. Драник
Самое сложное это сделать драник. Начнем с подготовки овощей, картофель почистить с цукини срезать лишнее (не забываем мыть все овощи перед работой). После начинаем натирать все на крупной терке, сначала картофель, после цукини. Берегите пальцы. Далее важный момент, надо отжать из овощей жидкость, я это делаю просто сильно прижав овощи к миске. Далее добавляем яйца, муку и соль. Все перемешиваем, тут ответственный момент важно тщательно все перемешать, на это смело можно потратить 5 минут. Замес получается достаточно жидкий, не боимся, такова идея. Дальше нам остается жарить.
2. Жарим драник.
Нагреваем сковороду и добавить в нее растительного масла. (Я готовлю на индукции, обжариваю на режиме 1200; если у вас газовая то это 70% от максимума). Аккуратно в центр выкладываем наше «тесто» и распределяем его по дну сковородки в слой пол сантиметра, или что то около (не делайте толстые дранки есть риск что они не приготовятся полностью). Теперь жарим 3 минуты, после переворачиваем и жарим на другой стороне еще 3-4 минуты. После можно переложить в тарелку и накрыть крышкой, что бы до подачи они не успели остыть.
3. Йогурт с цитрусом.
Пока дранки не остыли мы быстро сделаем наш йогуртовый крем. Для этого просто перекладываем йогурт в миску, добавляем соли, на мелкой терке натираем цедру 1 лимона (не выкидывайте лимон, выдавите из него фреш и заморозьте для следующих рецептов). Листы мяты снимаем с ветки и мелко нарезаем, добавляем все в йогурте и перемешиваем. Пока будем подготавливать лосося, вкус мяты и лимона обогатит йогурт и в результате будет пушка. Дальше осталась только самая красивая часть.
4. Оформление.
Для большого драника большая тарелка. В центр кладем золотистый драник на каждый выкладываем по 2-3 ложки йогурта, сверху кладем разрезанного на более удобные кусочки лосося. Немного поперчим и можно подавать.
И если кто еще не привык - оливковое масло никогда не повредит, пару капель, и вот вы уже шеф достойный звезды.
Из записок дегустатора.
(Приготовление еды всегда немного личное, и самые вкусные блюда получается когда мы готовим для самых близких и любимых. Все мои блюда в конце проходят самый строгий контроль моих знакомых и друзей, прежде чем попасть на эту страницу. Тут я буду писать их комментарии)
- Если между йогуртом и лососем добавить немного свежего салата, это блюдо будет фаворитом в вашей семье. ☺️