Про пользу щелочной воды много сказано, но есть те, которые говорят, что она полностью нейтрализуется кислой средой желудка и теряет полезные свойства. В статье расскажем, почему кислотность желудочного сока не влияет на сохранение щелочности воды, и как пить высокощелочную воду, чтобы получить максимальную пользу.
Этот вопрос внимательно изучали, так как для некоторых медицинских препаратов важно, чтобы не было контакта с кислым содержимым желудка.
ИЗ ИСТОРИИ ИССЛЕДОВАНИЙ
Впервые в 1908 году немецкий учёный Генрих Вальдейер изучал анатомическую структуру желудка и пришёл к неожиданному выводу. Желудок — это асимметричный орган, и вода из пищевода направляется в кишечник по самому короткому пути и не соприкасается с кислой средой желудка и пищей. Этот путь он назвал «Magenstrasse» — желудочная дорожка. Позднее этот путь воды переименовали в «желудочную дорожку Вальдейера», а явление — в «феномен Вальдейера».
Генрих Вильгельм Готфрид Вальдейер, он же Вильгельм фон Вальдейер-Гарц (6 октября 1836 - 23 января 1921) - немецкий анатом и гистолог. Иностранный член-корреспондент Петербургской академии наук.
В 2007 и 2015 годах феномен быстрой эвакуации воды из желудка за 10 минут подтвердили с помощью математических моделей **.
ВЫВОДЫ ПРО ТО, КАК ПИТЬ
Если человек пьёт щелочную минеральную воду после еды, вода:
- не перемешивается с пищей;
- не нейтрализует соляную кислоту желудочного сока или в минимальной степени;
- гораздо быстрее, чем пища эвакуируется из желудка поступает из желудка в 12-перстную кишку.
В 12-перстной кишке среда щелочная, а не кислотная. Пищеварительные ферменты, которые выделяет поджелудочная железа, работают при pH > 7.
Исследования подтвердили
В 2017 г. группа немецких ученых опубликовала работу, где с помощью МРТ они изучали механизм того, как полезнее пить воду, натощак или после приема пищи.
В результате исследований подтвердилась правота Вальдейера и добавилось вот что:
- чтобы максимально сохранить щелочную среду, рекомендуют пить щелочную воду натощак или между приемами пищи;
- на скорость влияет температура воды – прохладная быстрее попадает в кишечник.
НАШ ВЫВОД
Кислотность желудочного сока не влияет на сохранение щелочности жидкости, поэтому вода, которую вы пьете, сохраняет свои свойства и показатель рН.
Дополнительная польза, которую подтвердили исследования
В результате научных исследований учёные подтвердили, что щелочная вода:
обладает антиоксидантной поддержкой организма;
благоприятно сказывается на состоянии здоровья при диабете и гиперлипидемии;
улучшает реологию крови, когда она нарушена из-за интенсивных физических нагрузок;
более активно помогает восстанавливаться спортсменам
Мы советуем
Онлайн-гипермаркет воды «Архыз Сервис»доставляет по Санкт-Петербургу и Ленобласти высокощелочную воду «Карелия сияние озер» с уровнем рН 8,9. Эту и другую природную воду заказывайте на сайте arkhyz.spb.ru. А по промокоду ДЗЕН заказывайте доставку со скидкой 400 рублей на каждый заказ.
Реклама ООО «Архыз Сервис»
erid: 2VfnxvmkwCL
* Pal A., Brasseur J. G., Abrahamsson B. A stomach road or «Magenstrasse» for gastric emptying, J. Biomech. 2007, 40 (6), 1202–1210.
* Ferrua M. J., Singh R. P. Computational modelling of gastric digestion: current challenges and future directions, Curr. Opin. Food Sci. 2015, 4, 116–123.