Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам праздничное блюдо из карпа. Карп входит в национальные кухни не только России, но и Китая, Болгарии, Германии, Польши, Франции, Венгрии и других стран.
Для приготовления нам понадобятся: карп весом 3 килограмма, 1 лимон, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки соли, тимьян, розмарин, 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: у рыбы отрезать плавники и хвост.
Натереть карпа 1 столовой ложкой соли, чтобы было легче удалять чешую. Удалить чешую с использованием кухонного пинцета.
Промыть рыбу от соли и разрезать вдоль брюшка до головы. Удалить внутренности и вырезать жабры.
Промыть под проточной водой и обсушить снаружи и внутри бумажными полотенцами.
Выполнить по бокам небольшие надрезы, посолить карпа снаружи и внутри. Снаружи полить карпа оливковым маслом и втереть масло с солью в надрезы.
Внутрь рыбы сложить половинку нарезанного лимона, тимьян, розмарин, чеснок.
Выложить рыбу на противень, застеленный фольгой.
Сверху накрыть карпа пергаментом.
И завернуть вместе с пергаментом в фольгу. Запекать 40 минут на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 190 градусов Цельсия.
Через 40 минут развернуть фольгу, убрать пергамент и запекать еще 30 минут при той же температуре.
Готового карпа переложить на блюдо, украсить зеленью, овощами, ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!