Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики!
👇Смотрим как убрать резкий вкус и аромат у самогона. Делаем мягкую и питкую домашнюю водку. Простой рабочий метод.👇
Сегодня для вас подборка рецептов приготовления ароматной домашней водки , ароматного домашнего самогона. Из самого популярного сырья мы сделаем ароматный продукт. Эти рецепты я уже публиковал, они стали самыми популярными на канале, поэтому вспомним их, со временем я их доработал, чтобы получить еще более приятную а и ароматную "беленькую".
Наверное, многие сразу поняли, что сегодня я публикую подборку рецептов "мацератов", то есть, напиток получен методом мацерации. По сути, любая настойка получается методом мацерации, мы настаиваем(вымачиваем) какое либо сырье на спиртовой основе. Такой настой можно перегнать на прямотоке и получить ароматный продукт ,ароматную домашнюю беленькую. Главное, правильно подобрать пропорции ингредиентов.
Важное условие при получении качественного продукта- это чистота оборудования. Еще необходима максимально нейтральная спиртовая основа. Идеально подойдет спирт или качественный дистиллят двойного перегона.
Рецепт первый. Мацерат из фейхоа. Шикарная ароматная водка.
Этот напиток меня просто поражает всегда, когда я его делаю. Аромат напитка просто бомбический. Это очень питкий и приятный в употреблении продукт с легким послевкусием фейхоа. Но есть и минус, этот фрукт дорог и себестоимость конечного продукта высока. Но это стоит того и для себя не жалко!
Плоды нужно будет разрезать на несколько частей.
Плотно забиваем емкость(как пример, трехлитровую банку) и заливаем спиртовой основой 60-65% по самое горлышко. Убираем настаиваться на 3 недели в темное место. Раньше я настаивал быстрее и продукт получался менее ароматный, поэтому советую запастись терпением.
По истечении времени сливаем настой в куб разбавляя его чистой водой до 10-15% и после ставим фальшдно. Я ставлю его на ножках и расположено оно у меня в самом верху куба. На него выкладываю плоды из банки.
Далее совершаем перегон в режиме классического самогонного аппарата . Единственное, я использую царгу, которую забиваю медной насадкой Панченкова. Во фруктах содержаться органические кислоты и при дистилляции они, конечно, попадают в пары , а вот медь их задерживает.
Первый "плевок" первые 15-30 мл отбираем на головы, далее получаем тело в общую емкость до крепости всего полученного продукта 43%. То есть, крепость мы мерим не в струе, а в приемной емкости общую.
Готовый продукт смягчаем декстрозой из расчета 1 ст. ложка на три литра продукта. Даем отдохнуть две недели. Разливаем по бутылкам, на сутки в холодильник и можно дегустировать.
Что сказать про готовый продукт? Могу сказать только одно, вы будете в восторге от аромата!
Рецепт второй. Апельсиновый мацерат (водочка).
Такой продукт я делал разными способами, с цедрой и без нее. С цедрой не раз выходил мутный напиток, вот такой как на фото.
Скажем так, результаты всегда были разные, но сейчас я остановился на более простом способе, более предсказуемом, который позволит получить апельсиновую водку легко и просто.
Берем килограмм мякоти апельсинов, важно чтобы плоды были очень сочными и ароматными. Пусть они будут кислые, главное, насыщенный аромат и вкус у плодов.
Заливаем литром спиртовой основы крепостью 60%. Ставим на вакуум и настаиваем 3-4 недели в темном месте.
Далее заливаем в куб, разбавляем до 10 % . Ставим фальшдно , выкладываем на него мякоть из емкости. При дистилляции пары будут проходить через мякоть и заберут весь аромат.
Совершаем перегон медленно, первые 15-30 мл отсекаем на головы. Далее как и в первом рецепте получаем ароматную часть до общей крепости всего полученного напитка 43%(не в струе).
Смягчаем декстрозой из расчета 1 ст. ложка на три литра продукта. Даем отдохнуть две недели. Разливаем по бутылкам, охлаждаем и дегустируем с обильной закуской.
Рецепт третий. Ароматная абрикосовая водка(самогон).
Напиток по этому рецепту понравится всем без исключения любителям напитков для взрослых. Назвать такой продукт можно только шикарным.
На мой взгляд, такой ароматный продукт входит в топ лучших напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Конечно, если сделать сэм полностью из абрикосов, да еще и без добавления сахара, он будет в сто раз лучше, но многие живут там где абрикосы не растут, а стоят на рынке очень дорого и такой вариант ароматного напитка намного бюджетнее.
Чтобы напиток получился ароматным нужно подбирать максимально ароматные плоды. Говоря простым языком, абрикосы должны сильно пахнуть.
Плотно забиваем трехлитровые банки плодами абрикоса. В емкость влезет примерно 2 кг плодов.
Заливаем спиртовой основой 60-65% и герметично закрываем. Настаиваем три недели в темном месте.
По истечении времени сливаем настой в куб и разбавляем до 10-15% градусов. Устанавливаем фальшдно.
Выкладываем туда все плоды из банок. Если добавить еще свежие абрикосы, будет только лучше.
Совершаем перегон, первые 15-30 мл отбираем на головы .
А далее получаем тело в общую емкость до крепости всего полученного напитка 43%. Даем отдохнуть пару недель не забывая смягчить декстрозой. Разливаем по бутылкам , охлаждаем, берем побольше закуски и дегустируем.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Ну и, конечно, для вас еще один видео рецепт.
Ароматный напиток, но без тройного перегона. Смотрим.