Любите бисквитный ломтик от Киндер? Приготовьте его сами и наслаждайтесь полезным и вкусным десертом.
Ранее я уже публиковала статью на тему эксперимента по созданию десерта а-ля киндер-ломтик. И вот вторая попытка. Почему же я так закусилась? Во-первых, мне нравятся нежные и не приторные десерты, во-вторых, оригинальный киндер-ломтик из магазина понравился супругу, а стоит он недешево и не отличается супер чистым составом. Ну а в-третьих, я ловлю азарт, доводя что-то если не до совершенства, то хотя бы до устраивающего меня варианта. В рассматриваемом случае первое исполнение в целом меня устроило, однако не удовлетворило вкусовые предпочтения мужа (ну бывает и такое 🙈), а поскольку он у меня не особый сладкоежка, при этом периодически подъедает определенные сладости, то сделать десерт, который он оценит по достоинству, для меня что-то вроде миссии)).
Так вот, я в принципе в этот раз особо не меняла рецептуру. У меня все так же в основе яйца, сахар, какао и мука. Все максимально прозрачно.
Единственный нюанс, который я учла в этот раз, - какао не добавлять сразу с сахаром (в первый раз я видимо задумалась и допустила оплошность), а ввести его в муку.
Так вот, мы взбиваем яйца с сахаром в хорошую пышную пену, которая становится белой. Я не стала взвешивать ингредиенты, применила интуицию. На два яйца я использовала чуть меньше половины стакана сахара. Думаю, что примерно, это все те же 70-75 г.
Далее я насыпала такое же количество муки, добавила какао (2 столовых ложки) и смешала с мукой.
Данную смесь аккуратно нужно вмешать в яичную массу лопаткой либо миксером на низкой скорости, чтобы яйца не опали. Надо заметить, что при такой очередности ввода ингредиентов мне готовая масса нравится больше. Забегая наперед, скажу, что бисквиты тоже получились пышнее, как я и предполагала.
Получившуюся массу я мысленно разделила на две части и вылила половину тонким слоем в форму, предварительно смазав ее маслом (растительным либо сливочным).
Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается бисквит очень быстро, буквально за 7-10 минут. Я определяю готовность визуально по схватившейся поверхности. Тесто тонкое, поэтому передерживать не нужно, иначе есть риск получить сухарь. Бисквит аккуратно вынимаем из формы и перекладываем в другую посуду остывать.
Форму после бисквита я промываю, потому что на дне образовалась легкая бисквитная корочка (это нормально 👌), снова смазываю и выливаю вторую часть массы и ставлю выпекаться аналогичным образом.
Отмечу, что второй корж выпекался еще быстрее, так как духовка хорошо разогрелась.
Для начинки в этот раз я взяла сливки 200 гр. и немного маскарпоне (1/2 от 250-граммовой упаковки). Сливки взбиваю с небольшим количеством сахара до загустения, затем аккуратно смешиваю с размягченным маскарпоне и выкладываю начинку на первый корж.
Накрываю вторым коржом и убираю в холодильник для стабилизации крема. И вот, что у нас получилось.
В этот раз я использовала круглую форму для выпекания коржей, потому что прямоугольной у меня нет, а без формы стабилизировать этот мягкий сливочный крем было бы сложно.
Если задумка понравилась, берите на заметку, просто, но очень вкусно. 😋 Пишите отзывы в комментариях.
P.s. Мужу данный вариант понравился намного больше, чем первый. Ну а я нацелена все-таки на третью попытку. Так что следите за новостями 😉.
#киндер #бисквит #бисквитный ломтик #как приготовить #полезный десерт #шоколадный бисквит