Чем еще может порадовать одна из богатых кухонь мира?
35. Панцанелла
Популярный летний салат из Тосканы, панцанелла - это салат, в состав которого входят лук, черствый хлеб в соусе и помидоры в качестве основных ингредиентов.
Кроме того, в смесь часто добавляют огурец и базилик. В качестве заправки используются оливковое масло и уксус.
36. Пармиджано Реджано
Пармиджано-реджано - это твердый сыр, который производится в четырех регионах Италии из непастеризованного коровьего молока, нагревается контролируемым способом с добавлением дополнительных ингредиентов и затем выдерживается в течение 12 месяцев.
Его можно употреблять как отдельно, так и натертым на терке в различные блюда, такие как паста, ризотто и супы.
37. Песто
Родом из Генуи, песто - это соус, приготовленный из листьев базилика, чеснока, кедровых орехов, соли и твердого сыра, которые смешиваются с оливковым маслом.
Соус песто в том или ином виде существует со времен Древней Римской империи, хотя базилик не добавлялся в рецептуру соуса песто до 19 века. Различные рецепты соуса песто существуют во многом благодаря тому, что в каждой семье был свой способ его приготовления.
38. Пицца "Маргарита"
Многие считают, что это лучшее из всех итальянских блюд - вы согласны? :)
Пицца "Маргарита", созданная в Неаполе пиццайоло Раффаэле Эспозито в честь королевы Маргариты Савойской, состоит из трех основных ингредиентов: базилика, помидоров и моцареллы. Как и многие другие итальянские блюда, простота этого блюда делает его таким вкусным.
По легенде, в 1889 году итальянский повар Раффаэле Эспозито, работавший в пиццерии "Pizzeria di Pietro e basta così" (ныне известной как Pizzeria Brandi), получил приглашение приготовить пиццу для королевы Италии Маргариты Савойской и её супруга, короля Умберто I, во время их визита в Неаполь.
Чтобы выразить уважение к королеве и продемонстрировать патриотизм, Эспозито создал пиццу, символизирующую цвета итальянского флага:
- Зелёный — базилик,
- Белый — моцарелла,
- Красный — томаты.
Королеве особенно понравилось это блюдо, и его назвали в её честь — "Маргарита".
39. Полента
Хотя изначально поленту готовили из других видов зерна, современная полента готовится из вареной кукурузной муки. Её можно подавать в виде горячей каши, или в виде пюре, похожего на картофельное, или обжарить, или дать ему остыть в виде цельного батона. Последний вариант, пожалуй, самый традиционный.
40. Польпетте (это наши "фрикадельки")
До сих пор вы, возможно, задавались вопросом, где же фрикадельки в этом списке итальянских блюд? Так получилось, что польпетте по-итальянски означает "фрикадельки"!
Фрикадельки по-итальянски готовятся из говядины и (или) свинины, а также различных других ингредиентов, таких как черный перец, измельченный чеснок, сыр, оливковое масло, петрушка и другие, формируются в шарики размером с мяч для гольфа и подаются в качестве основного блюда.
Забавный факт: итальянцы на самом деле не сочетают спагетти и фрикадельки в одном блюде!
Продолжение следует...
Часть 5 здесь: