Острый салат из китайской капусты.

Острый салат из китайской капусты

Этот салат в азиатском стиле получается пикантным, ароматным и хрустящим. Он отлично подойдет как закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• Китайская (пекинская) капуста – 400 г
• Морковь – 1 шт. (средняя)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Острый перец чили – 1 шт. (или 0,5 ч. л. хлопьев чили)
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Рисовый уксус (или яблочный уксус) – 1 ст. л.
• Мед или сахар – 1 ч. л.
• Кунжутное масло (или растительное с запахом) – 1,5 ст. л.
• Кунжут (белый или черный) – 1 ст. л. (по желанию)
• Зелень (кинза, зеленый лук или укроп) – 10 г
• Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление

1️⃣ Подготовка овощей

• Китайскую капусту нарежьте крупными квадратиками или полосками.
• Морковь натрите на терке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой).
• Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
• Острый перец нарежьте тонкими колечками (можно удалить семена, если не хотите слишком острого вкуса).

2️⃣ Приготовление заправки

• В небольшой емкости смешайте соевый соус, уксус, мед (или сахар), черный перец и соль.
• В сковороде разогрейте кунжутное (или растительное) масло, добавьте чеснок и острый перец, обжаривайте 30 секунд на среднем огне (масло должно впитать аромат, но чеснок не должен гореть!).
• Снимите масло с огня и сразу вылейте в миску с заправкой, тщательно перемешайте.

3️⃣ Смешивание салата

• В глубокой миске соедините капусту, морковь, кунжут и зелень.
• Полейте горячей заправкой, хорошо перемешайте руками, слегка помяв капусту, чтобы она впитала вкус.
• Дайте салату настояться 15–20 минут в холодильнике.

4️⃣ Подача

• Подавать можно как холодную закуску или гарнир к мясу, курице, рыбе.
• При подаче посыпать дополнительной порцией кунжута и свежей зеленью.

Приятного аппетита! 😋🔥