Диета по Певзнеру сейчас на пике популярности. Интересно, что ее убрали из официальных рекомендаций Минздрава около 20 лет назад. Но при этом сохранили некоторые элементы, которые приспособили к современным условиям.
Видимо потому, что диета 8 по Певзнеру была научно обоснована и тщательно продумана, как система, кардинально меняющая пищевые привычки человека.
Я встречала тех, кто нахваливает известную диету. Говорят, что она проста до безобразия. Всего-то нужно ограничить поступление калорий до 1900 в сутки.
И часто переписываюсь с теми, кто ругает диету по Певзнеру. Чаще всего за неэффективность. Мол, устарела. Такой подход применим только в санаторно-курортных условиях. А современному человеку сложно худеется на такой диете, тем более на 5 килограммов в месяц.
Как оказалось, утверждение про 5 килограммов, как и про 1900 калорий не совсем соответствуют первоисточнику.
Предлагаю разобраться вместе.
Статья носит информационный характер. Вопросы здоровья, похудения, смены рациона питания и образа жизни лучше обсуждать на консультации со специалистом.
Ниже покажу подводные камни диеты 8 – нюансы и тонкости, которые помогут применять ее с умом
1 – Ограничение по калорийности на сутки
Ученые пришли к выводу, что индивидуальный расчет калорий – один из самых важных и сложных этапов в организации правильного питания.
Он зависит от многих факторов. Например, от возраста, режима дня, работы, и даже особенностей поведения на работе – кто-то добросовестно копает яму, а кто-то отлынивает.
Естественно, в бытовых условиях обычной семьи сложно делать точные расчеты. Тем более на каждого едока отдельно – на папу, маму и детишек.
Потому приходится ориентироваться на средние значения. А они такие:
Первая степень похудения
- для тех, у кого вес превышает нормальные значения на 10-20 процентов
- достаточно ограничить поступление калорий до 2400 в сутки с учетом физической нагрузки
- ожидаемый результат – похудение на 1-1,5 кг в месяц.
Средняя степень
- когда 20-30 процентов превышения по массе в сравнении с нормальными (усредненными) показателями
- ограничение в 1800 калорий в сутки и один разгрузочный день в неделю или 10 дней.
Третья степень
- для тех, кто весит на 30 и более процентов выше нормы
- достаточно жесткое ограничение – 1200 калорий в сутки, но лишь на короткое время и под наблюдением специалиста.
Никаких экстремальных потерь массы в 5-10 кг за месяц на диете Певзнера не предусматривается.
Можно организовать питание в домашних условиях, если ориентироваться на средние значения. Но без учета индивидуальных особенностей режима дня, занятости и общего состояния сложно прогнозировать результаты. Тем более, что в этой диете есть еще море скрытых нюансов.
Смотрите сами.
2 – Щадящий режим приготовления
Предпочтительные способы тепловой обработки продуктов:
- сварить на пару
- запечь без жиров
- или просто отварить в воде.
Привычные нам маринады, хрустящие корочки и маслице придется отодвинуть в сторонку.
И это только начало.
3 – Блюда без усилителей вкуса
Многие уже отвыкли от первозданных вкусов. Я как-то детям приготовила тушеные кабачки с капустой без специй, они не стали есть. Понятно, что хочется кислого, соленого, острого – с перцем, горчицей и всякими ешками. А в диете 8 по Певзнеру важно отвлечься от вкусовых предпочтений человека – сосредоточиться только на снижении массы тела. А это сложно психологически.
4 – Погружение в химию
При использовании диеты 8 важно хотя бы примерно знать химический состав продуктов, из которых предполагается готовить блюдо.
И вот что интересно: важно еще знать, как меняется этот состав при том или ином виде обработки – способах приготовления. Как вам такое? А потом люди говорят, что диеты не работают.
Идем дальше.
5 – Только частями
В диете по Певзнеру акцент на дробном питании примерно в одно и то же время. Маленькими порциями, чтобы не провоцировать чувство голода. Чуть ниже будет пример меню на день, в котором видно:
- сколько приемов пищи в день
- в каком количестве
- и что конкретно.
А пока пройдемся по остальным нюансам.
6 – Требует отдачи
Диету 8 сложно соблюдать в семье. Она требует отдельного внимания к составлению меню на каждого с учетом режима дня, физической нагрузки и других особенностей.
Нужно выделять дополнительное время, потому что многое из меню на папу, например, не будет совпадать с потребностями мамы и детей. Потому выход один – или все на одной диете, либо весь день у плиты и в расчетах калорий.
7 – Весь день лежать не получится
Наряду с лечебным питанием необходимы физические упражнения – вот основной подвох. Больше движения в любом виде – прогулки, спорт, зарядка в кровати и мн. др.
Здесь больше не про диету, а про образ жизни и наблюдение за внутренними ощущениями и самочувствием.
8 – Гибкость
Нужно приспосабливать диету к современным условиям. Многие подходы к питанию уже пересмотрены. Какие-то сочетания ушли в прошлое. Согласитесь, сложно использовать вот такое меню на день в чистом виде:
Общие выводы – при каких условиях работает диета 8 по Певзнеру:
- ограничение калорийности, в первую очередь за счет разницы между поступлением (еда) и сжиганием (движение)
- снижение углеводов и в меньшей степени жиров
- ограничение поваренной соли
- нормальное количество жидкости
- повышенное содержание белков
- меню с учетом потребности в витаминах
- жесткое соблюдение ограничений по копченому, жареному, спиртному
- сохранение работоспособности и жизненной активности
- постоянное наблюдение специалиста.
У меня пока все. Интересно, а вы знали о нюансах диеты Певзнера? Поделитесь в комментариях.
💗 НРАВИТСЯ + 🙏 ПОДПИСКА = НОВЫЕ СТАТЬИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Заходите еще в интересную статью: