Уважаемые читатели, хочу поделиться с вами выпечкой, которую освоила в этом году.
Я уже писала о том, что новый год встречала со своими родственниками.
Моя сестричка порадовала меня интересной выпечкой. Она сразу бросилась мне в глаза, как только мы пришли на праздник, сели за стол.
Пирог называется «Саварен», это французская дрожжевая выпечка. Ничего подобного раньше о ней не слышала.
А я очень люблю делать то, что мне нравится. Пирог вкусный, даже очень, поэтому купила под него специальную силиконовую форму.
Желательно использовать форму с дыркой посредине, пирог должен быть с отверстием внутри.
В коллекции моих силиконовых форм прибыла еще одна, все они очень удобные, свое дело справляют. Как нибудь соберусь, напишу о преимуществах силиконовых форм.
А пока про пирог рассказываю и рецепт дам. Может кто из вас изволит такое чудо тоже сотворить.
Пирог получается в виде кольца, с дыркой посредине. Он пропитывается большим количеством сиропа. Примерно, как наша ромовая баба.
Из-за пропитки Саварен получается мягким и сочным, буквально тает во рту.
Пирог придумали братья Жульен во время Второй мировой войны. Они были известными кулинарами во Франции, и дали ему имя Брийя-Саварэн, который предложил братьям пропитку пирога.
Саварен считается рождественской выпечкой, но он уместен на любом праздничном столе, украшать его можно фруктами и сливками.
Вариантов украшения в интернете не счесть, сами можете посмотреть. Я делала его впервые, поэтому из украшений брала персики и цукаты.
Ингредиенты:
Тесто:
- 1,5 стакана муки
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ст. л сахара
- 1/2 стакана теплого молока
- пакетик сухих дрожжей
- 15 грамм соли
Пропитка для сиропа:
- 1,5 стакана воды
- 1 стакан сахара
- рюмка коньяка или рома, бальзама
Этапы приготовления:
1️⃣Теплое молоко, сахар и дрожжи соединила в стакане вместе.
❗❗Дождалась момента, когда дрожжи подошли, тогда приступила к замесу теста.
2️⃣Яйца перемешала с сахаром, добавила растопленное сливочное масло, муку, подошедшие дрожжи.
3️⃣Замесила тесто, накрыла, дала ему подняться. Тесто должно получится как на густые оладьи, не слишком крутое.
4️⃣В форму выложила тесто, дала ему подняться, поставила в разогретую духовку с температурой 170 градусов. Выпекается пирог минут 30-40 смотрите по своей духовке.
5️⃣Приготовила пропитку из воды, сахара, бальзама. Довела до кипения, варила сироп в течение 2 минут.
6️⃣Остудила Саварен до комнатной температуры, переложила переворачивая снизу вверх в удобную глубокую миску. Рисунок должен оказаться вверху.
7️⃣Поливала сиропом постепенно. Сироп хорошо впитывается.
8️⃣Украсила по своему вкусу, переложив на блюдо для подачи.
А так кекс Саварен выглядит в разрезе:
❗❗Эффектно смотрится, если в середину положить взбитые сливки с фруктами.
В результате получается высокий кекс. Вообще, мой совет, если будете покупать форму именно для Саварена, берите ниже, не такую высокую, как у меня.
У моей сестры пирог выглядел шире и тоньше на тот же объем ингредиентов. В моей форме он вышел более высоким.
Саварен получается мягким, вкусным, ароматным.
Это влажный и приятный десерт, делать его совсем несложно.
Пробуйте! Приятного аппетита!
Кто делает такой пирог, поделитесь своими вариантами. Мне понравился Саварен, и буду готовить чаще, хочется и другие варианты попробовать. Слышали ли вы о Саварене?
Веду активно кулинарный канал в Телеграме "Готовим вкусно из курицы". Если вам надоело придумывать, что приготовить из курицы и другой птицы, заходите в гости.
Самые лучшие, доступные рецепты и лайфхаки в течение дня. Быстро, вкусно, полезно. Жду дорогих гостей, вот ссылка.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, оцените статью 👍.