Плюсы и минусы коллагена, его отличие от желе и костного бульона.
Белок коллаген – это основной строительный материал нашего тела. От него зависит не только красота кожи, волос и ногтей, но и здоровье – эластичность сосудов, работа суставов и связок, крепость костей и гибкость позвоночника. К сожалению, с возрастом он вырабатывается всё хуже и возникает необходимость получать его извне из еды или добавок.
Современный рацион часто беден на животные белки. Поэтому БАДы активно завоевывают рынок. Сейчас коллаген представлен в виде капсул, порошков и желе любых вкусов и фасовок.
Плюсы коллагена в виде добавок:
🔸 БАД – это быстрее и проще, растворил мерную ложку в воде или съел 2-3 капсулы и закрыл суточную потребность. Нормальная еда требует усилий и времени для приготовления.
🔸 Коллаген в виде добавки проще рассчитать по дозировке, чтобы не было как дефицита, так и избытка. Количество из еды рассчитать сложнее, как количество съеденного, так и количество усвоенного.
🔸 Добавки можно попробовать подобрать с определенным типом коллагена, который пойдет на строительство именно нужных тканей. Поступающий из еды коллаген будет сначала расщепляться на аминокислоты и потом по-новому собираться в том виде, который организму нужен в первую очередь. Результат при этом может не совпасть с нашими ожиданиями.
🔸 При дефиците пищеварительных ферментов коллаген из еды будет усваиваться хуже, добавки же требуют меньшей нагрузки от ЖКТ т.к. в БАД уже произведен гидролиз, т.е. расщепление коллагена.
🔸 Добавки сбалансированы максимально по составу и ко-факторам, которые будут способствовать лучшему усвоению аминокислот. В еде все эти процессы важно контролировать самостоятельно и составлять свой рацион максимально нутритивно плотным, что не все умеют и хотят делать.
🔸 Коллаген в виде бульонов, холодца и прочего не употребляют люди, придерживающиеся веганства, для них добавка может стать необходимым выходом для закрытия дефицитов.
🔸 В случае аллергии на животные белки, БАД может быть единственным выходом, т.к. в процессе производства максимально очищается от всех лишних фракций.
Минусы добавок:
🔸 Качественный коллаген – дорогое удовольствие, т.к. есть серьезные требования к сырью и сам процесс переработки и очистки сложный и длительный. А дешевые варианты могут оказаться бесполезны и даже причинить вред. Получить коллаген из сбалансированного рациона намного дешевле и вкуснее.
🔸 При определенных заболеваниях и состояниях составляющие БАД могут быть противопоказаны. В то время, как коллаген из пищи подойдет гораздо лучше – ведь из нее организм возьмет лишь то, что ему необходимо, осложнения могут быть только в случае серьезных проблем с поджелудочной железой, почками, желудком.
🔸 Заменять полноценную здоровую еду БАДами неверно ни с физиологической, ни с психологической точки зрения. Всё же, невозможно заменить качественную еду никаким функциональным питанием. Любые БАДы – это вспомогательный инструмент, а еда – это первичная человеческая потребность.
Какие продукты богаты коллагеном?
Конечно, первую очередь это животные белки: мясо, птица, рыба, морепродукты. В них много таких аминокислот, как пролин, гидроксипролин и глицин, они необходимы для синтеза коллагена. Особенно богаты ими хрящи и кости, из которых варят бульоны и холодец.
Если Вы используете для закрытия дефицитов желатин, то не делайте из него сладкие блюда – сахар связывается с белками и пользы будет мало.
Глицин и пролин есть и в яйцах, хотя и в меньших количествах.
В каких растениях есть витамины и коферменты для качественного синтеза коллагена?
🔸 Для этого процесса важен витамин С, поэтому сочетайте животный белок с цитрусовыми, киви, сладким перцем, квашеной капустой, листовыми салатами и зеленью, перетертыми кислыми ягодами в качестве соуса.
🔸 Нужны и жирорастворимые витамины А и Е. Они есть в печени, моркови, тыкве, батате, орехах, качественных нерафинированных растительных маслах.
🔸 Важен и такой минерал, как кремний. Для этого едим рис, гречку, кукурузу, фасоль и чечевицу, орехи, корнеплоды.
Как видите, никаких особо сложных продуктов не понадобится. И если придерживаться рационального и разнообразного питания, чаще всего можно обойтись без коллагена в виде добавок.
Вам что ближе - включить в рацион еду с коллагеном или утром выпить БАД?
Мои комментарии по этому поводу для Российской газеты